<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 退休前為工作忙碌，退休后開始為自己的健康忙碌，確切地說是更加重視自己的身體健康。我認為把自己身體照顧好，才能有精力照顧家人。我每天去公園跳跳廣場舞，鍛煉身體，增強體質(zhì)的同時還愉悅身心。閑暇時為家人做點美食，給平淡的一日三餐，增加點甜，讓廚房的煙火氣更濃郁。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 退休前我為家人做飯，就是對付，什么簡單做什么。因為復雜的菜做起來費勁，也不會做，所以饞了想吃啥，就去飯店搓一頓。自從疫情之后，我家很少去飯店吃飯，我就慢慢摸索著為家人研究一下美食。當我把做好的美味佳肴端上餐桌時，爺倆吃的可開心了，并嘖嘖稱贊好吃，說比飯店的好吃。我聽了心花怒放，特有成就感，一家人圍坐桌前，開心快樂品美食，是一件很愜意的事。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 今天分享我家最近做的一葷一素兩款東北特色菜肴。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一、紅燜鰲花魚燉豆腐粉條。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 黑龍江撫遠市的鰲花魚別稱鱖魚，是一種高蛋白、低脂肪的淡水魚，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，有助于增強體質(zhì)、保護心血管，同時維生素D和硒元素對骨骼健康和免疫力提升有輔助作用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 豆腐粉條搭配，富含優(yōu)質(zhì)大豆蛋白、膳食纖維，促進消化，調(diào)節(jié)血糖血脂，同時富含礦物質(zhì)及維生素，跟魚在一起燉，互補營養(yǎng)，補鈣強骨，增強免疫力，那真是絕配又美味，適合日常均衡飲食的首選。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 具體做法如下：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 1、老伴鑄哥把一條二斤多的鰲花魚收拾干凈，去鱗、腮，掏空魚腹后洗凈放入盆中。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2、我在魚的兩面切幾條一字刀，在魚的正反面和魚腹撒適量鹽、蔥姜絲、料酒，腌制半小時左右，這樣便于魚入味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 3、把腌制好的魚瀝干水分，用廚房紙擦拭干凈表面水分，魚兩面撒點面粉防止粘鍋。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 4、起鍋燒油，多放點大豆油，油溫八成熱，把魚放鍋里炸，炸至兩面金黃撈出備用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 5、鍋中留少許底油，開小火，以防糊鍋，放入切好的蔥姜絲、兩粒大料，一小勺老干媽油辣醬、兩小勺白糖（根據(jù)個人口味酌量增減），把炸好的魚放在鍋中的調(diào)料上，然后放入適量料酒、香醋、生抽、十三香（或者五香粉）、三根大蔥段，添清水漫過魚，開大火煮。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 6、煮3～5分鐘到沸騰，然后放入粉條（事先泡軟）、豆腐（切成小塊）、適量鹽，開小火煮15～20分鐘左右收汁（如果湯干了，可以加入開水，不能添冷水），出鍋前放點香菜末，大蒜末即可。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 口味鮮美、湯汁濃郁的紅燜鰲花魚豆腐燉粉條出鍋了！鰲花魚的肉質(zhì)細膩，魚刺少，吃一口唇齒留香，豆腐軟爛入味，粉條口感嫩滑?？梢詥为毎阳~盛一盤，再把豆腐粉條單盛一盤，一鍋兩菜，葷素搭配，營養(yǎng)均衡哦！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">? 這道菜在飯店賣二百多一盤，飯店做的油、糖、鹽、調(diào)料、味素、雞精多，還不一定衛(wèi)生。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 二、微菜炒雞蛋。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 微菜被譽為“山野菜之王”，如果是微菜干出口，一百多一斤哦！它是一種可食用的蕨類蔬菜。含鉀、鈣、鐵、維生素A、C等微量元素，營養(yǎng)豐富。藥用價值有清熱解毒、潤肺理氣，對流感病毒有抑制作用等功效。常用于涼拌、炒吃，燉吃等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 微菜的具體做法：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 1、將適量微菜干至少浸泡15小時，中間換3次水。開水焯熟后再泡一次水，這主要是把苦味泡出去。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 前些天做過兩次，泡的時間短，苦味太重，煮的時間又長，太軟爛沒嚼勁。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2、泡好的微菜炒前切段備用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 3、用兩枚雞蛋打散放碗里，放適量料酒去腥，把蛋液攪勻。熱鍋涼油，把雞蛋液倒入鍋里炒熟，盛出來備用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">? 4、鍋中放少許油，用蔥姜爆香，放入切好的微菜，放入適量鹽和十三香，翻炒兩分鐘后，放入炒好的雞蛋，再放入適量生抽，翻炒均勻，一盤清香可口，營養(yǎng)豐富，還能消炎殺菌，提高免疫力的菜肴出鍋了！老少皆宜哦！</span></p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 退休人這些年從職場退下來，轉(zhuǎn)型到家庭煮婦，真是輕松加愉快。時間自己支配，愿意唱歌跳舞也好，愿意煎炒烹炸也罷，任你選擇，簡直就是神仙般的生活。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">? 以前跟老伴鑄哥還有些抱怨，盼著啥時候不用我做飯了，現(xiàn)在慢慢思想轉(zhuǎn)變了，讓老伴鑄哥做幾次菜，雖好吃但油多、鹽多，對健康不利，我還是自己做吧！寧愿做一個身體健康，能伺候家人的有用之人，也不愿意做一個讓人伺候的病秧子！我說的是不是有道理？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 老伴鑄哥每次吃完飯，他包攬刷碗、收拾廚房的活，把灶臺擦得干干凈凈，一塵不染。包餃子時，我搟皮他包餃子，做著力所能及之事，我倆真是黃金搭檔，家務活配合默契。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 女兒負責擦地、擦柜、擦油煙機、擦窗等活，我們一家三口分工合作，各負其責，每個人干好份內(nèi)的事，和睦相處，其樂融融。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 生活不簡單，盡量簡單過。人生不過三萬天，退休人要享受退休后的快樂生活。時光匆匆，要想把余生過得精彩，那就不能浪費時間，要把心態(tài)調(diào)整好，把生活打理好，能吃、能喝、能睡、能拉、能出去玩，五能人就是神仙過的日子。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 幸福很簡單，知足常樂少抱怨，珍惜當下每一天，三餐四季開心過，美味佳肴暖心窩。我做美食能給家人帶來快樂，我就感到幸福！</span></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">文字原創(chuàng)：暖流</p><p class="ql-block">手機拍攝：暖流一家</p><p class="ql-block">音樂：唯美意境</p>