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小作文4692 桐柏山的第5次野炊之鹵豬蹄白蘿卜粉皮大亂燉

坐在窗邊

<p class="ql-block">戶外活動也不需要多少人，三五知己，路上說說笑笑，到了目的地，大家齊動手，快樂每人有。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">戶外野炊，也別光兩膀子抬著一個腦袋，還帶食物還是要帶食物，在野外吃點(diǎn)和家里不一樣的菜，可能更是錦上添花的事。</p> <p class="ql-block">第五次戶外野炊，我準(zhǔn)備的是兩個鹵豬蹄，兩個大蘿卜，一兜粉皮。鹵豬蹄在家我就撕好了，用塑料袋裝好備用，粉皮也是用溫水發(fā)過，另外裝一個塑料袋，兩個大蘿卜，準(zhǔn)備到河里洗干凈了，再切。</p> <p class="ql-block">走進(jìn)了冬日暖陽的山溝，看看山山水水，聽著腳下小河嘩嘩，整個人瞬間都仿佛精神煥發(fā)，我彎腰在河里洗蘿卜的時候，有人說這兩蘿卜能燉一盆子，差不多吧。</p> <p class="ql-block">哎，切塊生蘿卜嘗嘗，此話一出真是山里猴得有個帶頭，幾個人都要嘗嘗。我只給他們每人切一指寬的蘿卜，好吃好吃，脆甜甜的還不辣。最后連蘿卜皮也吃了，還要吃，我說多乎哉？不多也，再吃不夠中午吃了。</p> <p class="ql-block">我做的其實(shí)就是咱們老百姓常吃的燉菜，我把大蘿卜改刀。切成小薄片。先在鍋里炒炒，蒸發(fā)掉蘿卜本身的氣味，也就是老百姓說的蘿卜氣。然后下鹵豬蹄，被撕開的鹵豬蹄枝栁蓬茬的，鍋里菜瞬間長大了。</p> <p class="ql-block">加水加水，看著涼水撞擊熱鐵鍋發(fā)出來的白色水蒸氣，蓋蓋。幾個人，聽著命令，按照步驟，配合得恰到好處。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">粉皮啥時候放？粉皮我都發(fā)好了，等蘿卜和鹵豬蹄配合得恰到好處的時候再放，放早了容易凹鍋（菜粘到鍋底變糊）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">退大火，留小火，好的味道需要溫火慢燉，這樣各種味道充分融合，你吃飯的將是最美的蘿卜菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我說稍微多加點(diǎn)水，真要是菜不夠吃，菜湯澆米飯，那味道賽過瓊樓玉宴。</p> <p class="ql-block">最后菜湯也被盛完了，其他人開始打掃衛(wèi)生，看著幾個人有條不紊的合作，個個紅光滿面，嘴上還有油漬。我在想為啥野炊會有樂趣，很多人都還樂此不疲。在家里做的飯菜，每燉都剩下？而在戶外山溝里做的飯，每次都能吃光光？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看來還是環(huán)境決定了人的胃口。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老楊</p><p class="ql-block">2025.12.9</p>