<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">紅薯啊紅薯 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">（周崇義 ）</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 近日因故下縣，面對著餐桌上的紅薯，一位同志說聯(lián)合國衛(wèi)生組織把紅薯評定為果蔬類第一位食品，同時介它對于保健的種種功效。邊說邊拿上了一個紅薯，津津有味地吃起來。 可我對紅薯，打心底就不愿恭維，甚至不愿一睹它的尊容。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 還是在生產(chǎn)隊的時候， 每年口糧有限，從當年的10月開始，到來年的麥收之前，紅薯就是農(nóng)家餐桌上的 “主打食材″，有蒸紅薯、煮紅薯、烤紅薯，還有用紅薯摻和少量面粉做成的種種花樣，反正是萬變不離其薯。形勢嚴峻的時候，一天三頓飯，頓頓圍著紅薯轉(zhuǎn)，簡直就是“紅薯湯，紅薯饃，離了紅薯不得活。 "吃得人一見紅薯就倒胃。隨之而來的體內(nèi)效應(yīng)，就是連連不斷的令自己難耐的胃酸和令別人生嫌虛恭。盡管如此，餐桌上的玉茭面饃、高粱面饃和蒸紅薯任你飽餐時，紅薯又不能不是自己惟一而又無奈的選擇。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 記得家里紅薯最多的一年，是生產(chǎn)隊為了補充口糧不足，在秋田里大面積插播紅薯秧，到收獲時節(jié)，分給我們家棉花地里回茬的幾畝紅薯地。時值霜降，天寒地凍，葳郁的薯蔓在嗖嗖的朔風中蕭殺枯萎。薯根上連結(jié)的薯實有半個身子裸露在地面，一镢 頭下去，就能把那大大小小的薯果連窩刨出。那能長個頭的 “883”薯種，個個長得肥頭大腦，全身龜裂著毫無規(guī)則的凹縫。每天的活計，就是從那封凍的地里開挖那渴望的希冀。到夜幕來臨，再拖著經(jīng)歷了一整天勞作的精疲力竭的身子，用小平車把那一堆堆勞動果實拉回家。直到后來，紅薯在院子里越推越高， 連在家里走路也在那薯堆上跋涉。這么多的紅薯，再好的胃口也望而生厭，就只得在轉(zhuǎn)化上作文章。所以擦紅薯做粉面就成了紅薯的主要出路。全村人幾乎家家都是這個干法，滿村滿巷到處都流的是洗紅薯、濾淀粉的污泥黑水。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這些都是紅薯的鼎盛場面。在3年困難時期， 農(nóng)業(yè)遭受嚴重自然災(zāi)害，收成銳減，桐樹花、棉花花、紅薯蔓等，都成了人們新開發(fā)的“綠色食品” ，村民們對這些司空見慣的野草閑花，也著實當了一回第一次吃螃蟹的勇士， 有的人甚至為自己的勇敢行徑付出了令人痛心的代價。那時想吃紅薯，恐怕還是缺物。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 今天，看著同志們品食紅薯的入味神態(tài)，聽著那嘖嘖的贊美之聲，自己也心不由衷地拿起一塊來嘗一嘗?？蛇@一嘗，感覺竟與當年感受大相徑庭，那異樣的清新與香甜，那獨有的綿軟與甘酥，還有那薄如蟬翼般的殷紅的“膚色”，都無不叫人覺得紅薯原來竟是如此的好吃、好看、好爽口，何以當年竟忽略了它的種種妙趣。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 旱雨甘霖滴滴露，萬里汪洋必成災(zāi)。吃紅薯也許是這個道理。盡管它是個寶，但要一味地吃下去，也只能招怨：又是這該死的紅薯。</span></p>