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蔚縣夏源關(guān)帝廟百工圖壁畫（十）終章

京郊王海春

<p class="ql-block">　　關(guān)帝廟東配殿南山墻上面第一排左起是“美酒缸行”，這就是釀酒的作坊。酒把式掌控?zé)伾系呐淞媳壤?，每個(gè)缸房都有自家的酒曲秘方，酒香自然也是獨(dú)特。畫面上面那位光膀子的應(yīng)該就是酒把式。</p><p class="ql-block"> 中國(guó)蒸餾酒的歷史悠久，先要將高粱和雜糧中拌入酒曲，經(jīng)蒸煮后，再將半熟的糧食攪拌、配料、堆積，晾曬的過程就是前期發(fā)酵，然后將它們放入窖池中進(jìn)行后期發(fā)酵。發(fā)酵后將酒母放入灶臺(tái)上大鍋中，大鍋有兩層，下面放酒母，上面放冷水。當(dāng)燒火后，酒母中含酒精的氣體遇到上面的涼鍋，就會(huì)冷凝從管子里流出，這就是蒸餾酒。</p> <p class="ql-block">　　接著是“仁質(zhì)義當(dāng)”，就是過去的當(dāng)鋪。自己兒時(shí)對(duì)老電影里的當(dāng)鋪印象，都是很陰森的。在高高的柜臺(tái)前，窮人手里托著自認(rèn)為還值點(diǎn)錢的東西，顫巍巍的遞上去，柜臺(tái)后帶著眼鏡的賬房先生，抓起來冷冷貶損幾句，然后拿出幾個(gè)銅板，窮苦人含淚收下?？傊徽f到當(dāng)鋪，就會(huì)想到那萬惡的舊社會(huì)，那是一個(gè)榨取窮人血汗錢的地方。后來是明白，這就是一門生意，沒有啥善惡，算是金融的雛形。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)鋪確實(shí)會(huì)壓低價(jià)格，例如哪怕是新買的衣服，到了當(dāng)鋪一律寫半舊。挺好的皮毛大衣一定要寫，“光板沒毛，蟲吃鼠咬”，金銀首飾寫“鍍金錫首飾。一是為了更多利潤(rùn)，再者是為了避免風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)榇_實(shí)有可能因保存問題，衣物損壞。甚至有人拿鍍金的首飾來當(dāng)，你要寫成赤金，贖當(dāng)時(shí)，對(duì)方當(dāng)場(chǎng)掰開，說當(dāng)鋪掉包了，你也只能啞巴吃黃連。</p><p class="ql-block"> 這個(gè)畫面中，就是一農(nóng)夫樣的人，站在柜臺(tái)前，手里提著一貫錢，仰望著賬房先生，似乎在說著能不能多給點(diǎn)。賬房先生正端起一把鋤頭仔細(xì)端詳。柜臺(tái)上還放著一張當(dāng)票和算盤。</p> <p class="ql-block">　　后面是“耕綠野”，那也就是農(nóng)民耕地。一個(gè)人肩頭扛著木把鐵犁，右手揮舞鞭子，驅(qū)趕著兩匹騾子。從畫面中我分不出騾子和馬。但騾子的脾氣更加隨和，耕地拉車耐力更強(qiáng)，作為不那么需要速度的農(nóng)民來說，當(dāng)然更愿意養(yǎng)騾子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　再后面是“讀書林”，這跟前面講過的“書籍齋”賣書不一樣，這里就是私塾。據(jù)說過去私塾分為開讀、開講、開筆三部分。開讀是讓孩子們讀書、背書，例如三字經(jīng)、千字文之類的。兩年后老師才開始講解書里寫的內(nèi)容。再過兩年才會(huì)讓學(xué)生動(dòng)筆寫文章。但大部分孩子到不了開筆就去幫家里人干活去了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　“熟鐵樓”，這個(gè)應(yīng)該對(duì)應(yīng)前面的“鑄鐵鋪”，它倆的區(qū)別主要在鐵的含碳量上。熟鐵含碳量很低，質(zhì)地軟、韌性高、易鍛造。鑄鐵含碳量高，硬度高、脆性大、不易焊接，適合直接澆鑄模具成型。熟鐵更適合農(nóng)具和需手工鍛造的配件。</p><p class="ql-block"> 畫面中可看到有人拉風(fēng)箱燒火，有大錘準(zhǔn)備鍛造，有一盆為淬火準(zhǔn)備的冷水，以及已經(jīng)做好的鐵耙。</p> <p class="ql-block">　　“精選木料”也就是說的木匠，畫面中有砍伐下來的大樹，有人在刨平木板，有人在用鑿子鑿著什么。曾經(jīng)認(rèn)識(shí)一位懷柔的木匠，各種木匠工具掛滿一墻，還告訴我不同木料適合做什么，木料要選離水邊遠(yuǎn)的，包括木料的烘干都很有技巧。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　“毛單鋪”，蔚縣算游牧民族與農(nóng)業(yè)民族交界，皮毛相關(guān)生意很多，這百工圖中就不少。做毛單先要挑選牛毛或羊毛，去除雜質(zhì)。再用彈毛弓將毛彈蓬松，匠人將蓬松的毛捻成粗細(xì)均勻的毛線條，粗線用來做經(jīng)線，細(xì)軟的絨毛線作緯線，再用簡(jiǎn)易木機(jī)進(jìn)行編織，然后將毛單修剪邊角，在通風(fēng)處晾干，干透后的毛單就能用作鋪墊、遮蓋之用。</p> <p class="ql-block">　　“裱糊局”，蔚縣曾是有名的麻鄉(xiāng)，前面也介紹過“黃紙坊”，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的白麻紙非常有名，是裱糊的主要材料。裱糊匠主要工作，一是糊頂棚 一是紙?jiān)睢?lt;/p><p class="ql-block"> 過去的鄉(xiāng)村民居，木質(zhì)房梁房檁，磚墻甚至土坯墻，房頂各種蟲子及灰塵飄落。于是需要架頂棚。用高粱秸稈搭架子，在架子上糊一層硬紙，再裱糊白紙。甚至在四圍的墻上也要裱糊新紙，建新房或結(jié)婚都要裱糊的，那就是四白落地，干干凈凈。</p><p class="ql-block"> 再有冥祭用的紙?jiān)?，利用不同顏色的麻紙和秫秸桿、竹條等扎成車、馬、人物、樓臺(tái)等，最后在墳前燒掉，以供先人享用。另外糊窗戶紙、做燈籠也是裱糊匠的活。畫面中站在桌子上的匠人正在糊頂棚呢。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　“兌換金銀”。在前面的百工中有“分金樓”是燒煉銀子的，還有“銀錢行”是銀錠和銅錢兌換的。這“兌換金銀”從畫面中看，一個(gè)客戶拿著一錠大元寶，而掌柜拿著的包袱里有一堆小元寶，看樣子是為了便于消費(fèi)，以大換小。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　“青菜攤”，就是賣菜的，畫面上看著有白蘿卜、茄子，還有可能是黃瓜或絲瓜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　“估衣局”，就是賣二手舊衣服的，往往跟當(dāng)鋪合作密切。有個(gè)很有名的傳統(tǒng)相聲就是《賣估衣》。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　“氈帽鋪”，跟“毛單鋪”前面的步驟一樣，只是后面不用經(jīng)緯編織，而是用竹簾與羊毛一起卷起，用繩子扎成圓柱狀，匠人踩踏并收緊繩子，畫面中展現(xiàn)的就有這個(gè)過程。再經(jīng)過清洗晾曬成毛氈，罩在帽模上敲打調(diào)整出帽型，最后修整曬干即可。</p> <p class="ql-block">　　終于粗略把能看到的百工圖講完，蔚州城的南關(guān)街，就曾有眾多百工圖上的行當(dāng)，這些圖畫工一般，但非常寫實(shí)，要不怎么能被稱為蔚縣的清明上河圖呢。</p>