<p class="ql-block">美篇：74214901</p><p class="ql-block">攝影編輯：老馬</p> <p class="ql-block">從勝芳回家的路上，表弟忽然提起從前老娘總念叨堂二里的蔥花餅，那時表弟曾驅(qū)車百余里只為帶回一張熱騰騰的餅。回憶涌上心頭，我們相視一笑：“何不現(xiàn)在就去嘗一嘗？”說走就走，導(dǎo)航一設(shè)，卻發(fā)現(xiàn)當(dāng)年的長途汽車站早已消失，連帶記憶中那家熟悉的餅店也不知去向。</p> <p class="ql-block">一路尋來，十多家餅鋪竟都早早關(guān)門，暮色漸濃，心中不免失落。正欲折返，忽見路口還亮著一盞燈，一家小店尚未打烊。我們快步上前，心想著若被拒絕，也只能認作無緣。誰知老板正準(zhǔn)備收攤做衛(wèi)生，見我們風(fēng)塵仆仆、誠意滿滿，便笑著點頭：“行吧，再烙一張，最后一鍋了?！?lt;/p> <p class="ql-block">堂二里的蔥花大餅果然名不虛傳——剛出鍋時油香四溢，炸過的蔥末嵌在層層酥軟的面皮里，外脆內(nèi)韌，咬一口滿嘴生香。那滋味，不單是舌尖的滿足，更像是把鄉(xiāng)愁一口口咽下。吃了一頓，便開始惦記下一頓，真真是讓人上癮的煙火味道。</p> <p class="ql-block">特別之處在于，這里的蔥花并非生切，而是用油細細炸過，金黃酥香，少了辛辣，多了醇厚。正是這一道工序，讓餅香更濃，回味更久，也成了堂二里獨有的風(fēng)味密碼。</p> <p class="ql-block">烙餅的過程也是一場視覺盛宴：面團在案板上翻飛，搟開、抹油、撒蔥、卷層，再入鍋慢烙?；鸷蚓珳?zhǔn)，翻面輕巧，一張張金黃酥脆的大餅在鐵鍋中漸漸成型，香氣隨風(fēng)飄散，勾人駐足。</p> <p class="ql-block">老板還貼心地配上一小碟自家調(diào)制的辣椒醬，辣而不燥，香中帶鮮，抹上一點，整張餅的滋味瞬間升華，令人欲罷不能。</p> <p class="ql-block">在當(dāng)?shù)?，蔥花餅最地道的吃法，是配上一碗熱騰騰的西紅柿豆條湯。酸爽開胃的湯汁裹著滑嫩豆條，一口餅一口湯，暖胃更暖心，簡單卻飽含生活本味。這一餐，不只是為了吃餅，更是為了那一段值得多走二十里的鄉(xiāng)情。</p>