<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2008年是奧運(yùn)之年，那年喜歡上騎行，買了輛捷安特又買一輛美利達(dá)，晨練騎行于郊外或街市。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?有一天清晨，騎到任砦北街，發(fā)現(xiàn)一家叫湖北漁村的飯店，拾階而上推門而入。只見滿堂喝早酒人，這是一家早餐只賣排骨米和各種扣碗的飯店。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">別開生面別有洞天，心中不由一陣竊喜，這應(yīng)是我喜歡的氛圍和味道！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">從那日起，我便迷戀上這種早餐，一個(gè)人；一位置；一碗排骨米；一碗蒸水蛋；一碗拌洋蔥，還有一壺花茶。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">日子就這么執(zhí)拗地日復(fù)一日，愜意地流淌著。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一日之際在于晨，我的美好的一天，就從浸潤(rùn)著肉香的排骨米開始。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這一吃就近乎二十年了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">只鐘情一種早餐，只坐在固定的座位上，久而久之固化成了一尊雕像，以至于常有人會(huì)前來(lái)握手以示敬意。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">愛吃，也能讓人心生敬意？</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">人同其心，心同其理，我亦如此！佩服執(zhí)著干一件事的人。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蔡先生↑他是二七路廣州酒家的名片，每次見到他，我都會(huì)恭恭敬敬地趨前施禮。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蔡老銀發(fā)閃爍氣度不凡，每次早茶都充滿儀式感，舉止優(yōu)雅從容，展現(xiàn)出美食長(zhǎng)者風(fēng)范。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蔡老先生九十高齡了，壽及鮐背之年，每天竟還能騎著電動(dòng)車來(lái)去，幾十年了，他是廣酒從不缺席的顧客！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?我們鄭州的蔡老，像香港美食家蔡瀾 ?? 精致而灑脫。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">九十歲！這是怎樣一個(gè)高度？</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">從前有早酒和排骨米的湖北漁村</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">疫情期間重新裝修后的湖北漁村，早餐停了。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">湖北漁村和廣州酒家風(fēng)格迴異，這里提供花茶，不另收費(fèi)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這里聚集著一群常年光顧的老客，年齡以五零六零后居多，是食中老饕，酷愛油膩，都愛喝點(diǎn)早酒。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這里的早餐只有蒸米，大籠蒸排骨、蒸雞蛋羹以及條子肉小酥肉和丸子，從不備下酒菜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">資深食客，可以自行到后廚切辣椒絲拌洋蔥，不另收費(fèi)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在鄭州一大早吃米，吃肉喝酒的人很少，湖北漁村接納的是少眾群體，食客們相處時(shí)間長(zhǎng)，友情融洽。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">鼎盛時(shí)期喝早酒的人很多，慕名來(lái)看風(fēng)景的人也很多。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">湖北漁村有個(gè)大圓桌，大家戲稱主席臺(tái)，老二老六把持著，能上桌的都是八十年代，在二七路過(guò)街樓，天天吃排骨米喝早酒的主。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">二七路過(guò)街樓是陳氏排骨米的發(fā)源地。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">陳師傅大半生專做排骨米，他的廚藝和人格魅力，魔幻般吸引著眾多擁躉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">湖北漁村有大塊朵頤的吃貨；有從不惹事的酒瞇瞪；有擺平糾紛的大哥老炮；有三代同吃的家庭；有饞嘴排骨米的兒童…</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">波瀾不驚的江湖，是滿堂人間煙火，喧囂而有秩序， 喝的是酒茶，圖的是快意人生。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">象巴蜀人的龍門陣，閑適的人過(guò)著慢生活，巴適的很。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↑ 我每天的標(biāo)配：一碗排骨米一碗雞蛋羹，我從十元吃到二十一元。早先更便宜，我起步晚。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?我喜歡遠(yuǎn)離主席臺(tái)，坐在心儀的</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">11號(hào)桌，戴著安踏11號(hào)球帽，心中有1 1（要要）。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一隅靜謐，足以慰風(fēng)塵。世間繁華三千，不如一隅清歡。一壺清茶，獨(dú)品人生況味。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">多年來(lái)沒(méi)人知道我姓甚名誰(shuí)，陳師傅為了上飯方便，叫我文化人。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">湖北漁村經(jīng)營(yíng)湖北菜，老板是荊州人，服務(wù)員阿枝花花是洪湖人，都來(lái)自喝早酒的地方。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">湖北監(jiān)利盛行早酒，滿大街都是早酒館，上百年的民俗。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">此處喝早酒純屬偶然，和湖北沒(méi)有必然的關(guān)系。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我喝早茶象一個(gè)潛伏者，遙望江湖，窺聽每張桌子上的市井故事。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這里盡是些插科打諢的高手，肚子里藏滿秘密和故事，他們講市井俚語(yǔ)，講道上黑話，聽著稀奇新鮮。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">陳大廚和老羅每天見面就掐，永遠(yuǎn)是：你是我兒…。大家從沒(méi)聽煩過(guò)，滿堂開懷哄笑。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">老羅天天去，吃排骨米最早，是唯一按月交錢的人，他年齡最大，是有職業(yè)的拆遷戶，有錢人</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">還有個(gè)小孩不及桌子高，愛吃排骨米，來(lái)了就直奔后廚點(diǎn)餐，比媽媽還門清，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這一老一小，真給生活添了許多樂(lè)趣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這里還有寒冬臘月光膀子的漢子，練過(guò)洗?功，迸發(fā)出的精氣神，英氣逼人，讓喝早酒的人們陡增豪邁！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">???我不喝早酒，但很欣賞別人喝早酒。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">??我從不多言，但很喜歡聽他們?cè)铺祆F地。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">網(wǎng)上說(shuō)陳師傅像洪七公，貪吃愛喝，不受約束。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">他的臉總是紅撲撲的，下班時(shí)騎個(gè)小破車，晃晃悠悠飄乎而去。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">上班時(shí)嘴上一支煙，耳朵上夾一支，敬的煙永遠(yuǎn)抽不完。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">許多人慕名到店里欣賞他，都喜歡這位笑呵呵暈乎乎的大廚。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">陳師傅名連昌，1972年進(jìn)第一機(jī)床廠，恢復(fù)學(xué)校后他調(diào)到食品廠，1980年后下海專做排骨米。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">他請(qǐng)教一位叫老關(guān)的廣東理發(fā)師，學(xué)做粵式蒸排骨。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">陳師傅去掉了陳皮腐乳，改用蒜瓣豆豉，有了適合本土口味的豆豉排骨。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">陳師傅的排骨米，最早在過(guò)街樓，后來(lái)到市民新村，在湖北漁村時(shí)間最長(zhǎng)。陳師傅走到那，老顧客就跟到那。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">陳師傅這一干，就是四十余年，每天四點(diǎn)上班，六點(diǎn)開門營(yíng)業(yè)，日復(fù)一日腌制排骨，蒸制扣碗。掀籠蓋籠，這一俯一仰的重復(fù)著，干的背都駝了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">滿屜滿碗的肉肴，熱氣騰騰肉香撲鼻，排骨米出籠，陳師傅練就的鐵爪功，從不懼怕滾燙。輕輕一抓就起來(lái)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">陳師傅是個(gè)風(fēng)趣的大活寶，笑容可掬很討人喜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">他沒(méi)有手機(jī)，也不游山玩水，兜里不裝錢，只喜歡抽煙喝酒。一門心事做好排骨米。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">他的社交活動(dòng)就是上班，這里桌與桌之間都是熟人，三教九流各色人等魚龍混雜，都是陳師傅的朋友。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">會(huì)吃的人吃廚師，許多人都是為了陳師傅的廚藝和人品來(lái)的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">大蒸籠一蓋上，陳師傅就有空閑了，他的酒杯永遠(yuǎn)有酒，他象個(gè)領(lǐng)酒人，調(diào)動(dòng)著全場(chǎng)情緒，每天都上演推杯換盞觥籌交錯(cuò)的場(chǎng)景。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">人生苦短 把酒言歡，不問(wèn)余生 還有多少年？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">太陽(yáng)升起時(shí)的淺酌，讓人獲得了身心的愉悅和靈魂的暢快。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">難能可貴的是，在這里喝早酒很少有失態(tài)的，大家都恰到好處，把控到腮紅微熏而止。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">微熏時(shí)的人都彬彬有禮。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年三十是陳師傅生日，一大早大家都會(huì)為他慶生，每年這一天我也會(huì)大喝一次早酒。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">上圖：湖北漁村老板為陳師傅敬酒：生日快樂(lè)！</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">常年喝早酒的人都是有故事的人，聚眾喝早酒幾十年的地方，那一定是有江湖味的地方。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">人生不如意常八九，能與人言無(wú)二三。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">你有故事我有酒，喜歡聽踩過(guò)縫紉機(jī)的人講故事。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">《老二》五零后老鄭州，住錢塘路一帶，上過(guò)十八中，小時(shí)候就敢鉆柜臺(tái)抱錢箱，頑劣不羈。傳說(shuō)蓋亞細(xì)亞大廈，工地失竊嚴(yán)重，有人推薦老二看場(chǎng)，盜亦有道，從此太平了。老二又看管了幾個(gè)工地很有成效，建筑公司為他辦理了正式入職</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">老二人脈極廣詭計(jì)多端，江湖告急，常有人來(lái)求他幫忙，擺平糾紛很有一些手段…。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">《老六》五零后老鄭州，住老百貨樓后面。無(wú)業(yè)游民，二十歲曾被誤診為胃癌，.遭致對(duì)人生的絕望，廢了學(xué)業(yè)混跡于社會(huì)，學(xué)會(huì)喝酒，打架斗毆，學(xué)會(huì)弄錢…。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">老二很講義氣，我有客人來(lái)，他總是去埋單，他希望我能在客人面前有點(diǎn)面子，屢勸不禁。只是因?yàn)槲以徒o他酒而已。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">《一只手》因?yàn)橛兄皇治逯甘軅荒茯榍?，大家都叫他一只手?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">他也是五零后老鄭州，在杜嶺街上過(guò)小學(xué)，家中姊妹八個(gè)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">他是一天三喝，是典型的酒瞇瞪。身體傷痕累累，有摔傷有撞傷，更有自殘傷，不可言喻的自殘，他是滾刀肉，對(duì)自己下手很狠。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">他是自由職業(yè)者，是鄭州最早賣羊肉串的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一只手故事很多，幾進(jìn)幾出我一直很想聽。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">酒能讓人敞開心扉，第一次我在洗浴中心請(qǐng)他，聽他講雞嗚狗盜，他眉飛色舞講的很興奮，酒也喝的快，不一會(huì)就突擼到地上不省人事了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我為他開了房間，后半夜有點(diǎn)后怕，又去看了看，他親哥就是喝死的，一塊喝的人賠了十萬(wàn)！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">前幾天我又約他，讓他找個(gè)飯店再聊聊。我又掂著酒去了，他是坐輪椅被推來(lái)的，脊椎還固定著鋼板。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">他騎電動(dòng)車橫穿馬路，讓大貨車撞了，事故責(zé)任三七開，他是三。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這次是不是喝多了？我沒(méi)問(wèn)，問(wèn)有點(diǎn)多余。.</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一只手是歷經(jīng)千錘百摔的人，所幸身體結(jié)實(shí)，聲音洪亮底氣十足，生命力很頑強(qiáng)，總是樂(lè)呵呵的，知足者常樂(lè)！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">人有點(diǎn)熱愛，有點(diǎn)不良嗜好，才能激發(fā)旺盛的生命力。愛喝酒生活才會(huì)有滋有味。高興了！人生就不算白活。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我們這代人喜歡喝酒，從前還愛劃拳猜杦，如今劃拳也快絕跡了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">現(xiàn)在年青人喝白酒的少了，大家健康意識(shí)覺(jué)醒了，也挺好。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我之所以喜歡吃排骨米，是味覺(jué)喚醒了鄉(xiāng)愁和遙遠(yuǎn)的記憶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">排骨 加 米，是我中學(xué)時(shí)的美味，一生都忘不了滋味。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">《醬油米飯》六十年代中期我在鄭州七中是住校生，學(xué)校食堂從不賣米飯。我長(zhǎng)在南方，沒(méi)米飯吃會(huì)要命。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">那時(shí)糧食是定量的，學(xué)生每月26斤，出生南方的才有5斤大米。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">廣州酒家離學(xué)校很近，走過(guò)金水路上河堤，我總愛跳過(guò)一塊塊河中的石墩過(guò)金水河，上岸就是廣州酒家。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">那時(shí)的廣州酒家，墻上掛一塊“巖茶“大匾，大廳有幾排卡座，還有一長(zhǎng)排磚砌的煤火灶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">卡座每天都坐滿講粵語(yǔ)的老廣們，他們愛開玩笑，笑我是專吃白飯的〝細(xì)佬哥“，去的次數(shù)多了，知道我在廣州待過(guò)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我每次去都是二兩糧票五分錢，要一碗米飯澆點(diǎn)醬油，津津有味甘之如飴。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">上中學(xué)了，多少感到囊中羞澀的寒酸，只是為了吃，也不在乎什么顏面了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">那時(shí)每周六天在校，家里給我三塊五，買飯票時(shí)一定會(huì)預(yù)留五毛錢下館子用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">當(dāng)時(shí)炒青菜燒豆腐一角伍分，我很少買。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">如今吃排骨米，每次都會(huì)撥開排骨，在米上滴些許醬油，追念我的學(xué)生時(shí)代。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">從前的味道，依然美好，回味無(wú)窮。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">醬油白米飯真好吃！????</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">《蒸排骨》》那時(shí)七中食堂，每周五賣蒸排骨，大概是將脊骨肋排先過(guò)下油，拌好調(diào)料，然后上大籠蒸。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第四節(jié)下課鈴一響，大家都沖出教室，爭(zhēng)先恐后的奔跑，整個(gè)教學(xué)樓震蕩著，大家都唯恐買不到排骨，這是當(dāng)年學(xué)校一大景觀。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">賣排骨專設(shè)一處，大方桌摞.了幾層大蒸籠，師傅們嚴(yán)陣以待，同學(xué)們自覺(jué)排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">排骨咸香入味，肉也不少，肉吃完了，就貪婪地吸吮著骨頭，真解饞??！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我在一樓，我的座位是全校離食堂最近的第一人。只是還擔(dān)心操場(chǎng)上體育課的，他們更近。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">七中?排骨真好吃！????</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">那是經(jīng)濟(jì)剛剛復(fù)蘇的年代，能吃上醬油米飯和蒸排骨自足了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↑政七街張記瓦罐張老板（中〉</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">《尾聲》疫情之后湖北漁村的早餐停了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2020年在我的協(xié)助下，陳師傅被請(qǐng)到網(wǎng)紅店政七街張記瓦罐，從此，陳氏排骨米和早酒又熱鬧起來(lái)，老朋友又歡聚一堂了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">張老板是市飲食公司最早下海的員工，干過(guò)許多營(yíng)生，最后還是干回老本行，生意火爆，早中晚都是顧客盈門，正宗豫菜口碑極好！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">陳師傅如今干不動(dòng)了，徒弟小萬(wàn)接班了，深得陳師傅真?zhèn)鳌?lt;/span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我也老了，去的次數(shù)愈來(lái)愈少。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">喝早酒的人也少了，年齡大的不敢喝，年青人不愛喝。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">時(shí)間是個(gè)神，它悄悄地改變著這個(gè)世界，此消彼長(zhǎng)，每代人有每代人的話法。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">別問(wèn)我人生有什么意義？有喜歡吃的，有喜歡喝的，就不算虛度人生！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 秦國(guó)慶</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2025年12月12日</span></p>