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玉祁酒廠采風(fēng)

錫寧

2025年12月11日<div>惠山區(qū)攝影家協(xié)會組織去玉祁酒業(yè)有限公司采風(fēng)，作為一名資深酒客，自然不愿錯過這個大好機會。</div> 有幸再次向諸位老師學(xué)習(xí) 寒冬臘月，正值玉祁酒廠釀造作業(yè)高峰期，車間里熱氣騰騰，一派繁忙景象。<div>制酒工藝頗復(fù)雜，從原料處理開始，進行發(fā)酵、蒸餾和陳釀幾個步驟。玉祁酒廠白酒制作的主要原料是高粱，工藝原料等與茅臺酒基本相同。</div> 蒸熟的紅高粱堆滿車間 翻 翻 翻 翻 翻 晾 撒酵母 翻 翻 翻 翻 白酒車間 白酒車間 原料準備 原料準備 原料準備 蒸鍋開啟 蒸鍋開啟 蒸鍋起吊 蒸鍋起吊 裝填 翻 翻 腳步華爾茲 腳步華爾茲 晾翻 晾翻 晾翻 熱氣騰騰 晾翻 吸收陽光 晾翻 腳步華爾茲 注水 晾翻 攪拌準備 攪拌 撒酵母 撒酵母 注入清水 攪拌好的原料準備運至發(fā)酵池 發(fā)酵池用黃泥封蓋 玉祁酒廠歷史頗為悠久，展示的電機為1956年的。鍋爐房等看起來均頗有歷史感。 鍋爐房 鍋爐房 鍋爐房 廠里的環(huán)境頗幽雅，酒文化氣息拉滿。 廠里的環(huán)境頗幽雅，酒文化氣息拉滿。 好酒需好水釀造，鳳阜泉乃是無錫老酒之源。 廠里的環(huán)境頗幽雅，酒文化氣息拉滿。 廠里的環(huán)境頗幽雅，酒文化氣息拉滿。 廠里的環(huán)境頗幽雅，酒文化氣息拉滿。 現(xiàn)代化工廠 廠里的環(huán)境頗幽雅，酒文化氣息拉滿。 糧倉 時值初冬，紅葉在廠區(qū)內(nèi)處處可見，甚是吉祥喜慶，與酒文化元素相得益彰。 將紅葉攝入鏡頭帶回家 紅葉在廠區(qū)內(nèi)處處可見 紅葉在廠區(qū)內(nèi)處處可見 紅葉在廠區(qū)內(nèi)處處可見 釀造車間 江南大學(xué)的基地，強強聯(lián)手，無錫老酒的品質(zhì)不斷提升。 品酒館 品牌介紹 展示館中的酒缸 展示館中的酵母 無錫老酒一號庫 倉庫內(nèi)酒箱堆放整齊 倉庫內(nèi)酒箱堆放整齊 門市部里的產(chǎn)品琳瑯滿目 作為資深酒客，怎能空手而歸？自然要帶二箱酒回家細細品嘗，見證了好酒制作過程，相信飲用時，更能激發(fā)對酒的熱愛和品出酒的醇厚。 感謝無錫惠山區(qū)攝影家協(xié)會的組織！感謝無錫玉祁酒業(yè)有限公司的熱忱接待！感謝諸位老師的幫忙指點！