<p class="ql-block">美篇昵稱：萍</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：56914039</p> <p class="ql-block">山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精等功效，主要作用包括改善消化功能，調(diào)節(jié)血糖，增強(qiáng)免疫力等。因而它成為我家三歺四季常備的食材。今用一根山藥做成一葷一素兩種家常菜式：</p> <p class="ql-block">（一）山藥蒸肉餅</p><p class="ql-block">做法如下：</p> <p class="ql-block">提前剁好的豬肉，分次加入適量淀粉水，順一方向攪拌好。</p> <p class="ql-block">加入適量蔥花，玉米粒，以及少許醬油，糖，雞粉，胡椒粉，或您喜歡的任何調(diào)味料）再次攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">山藥一根（對(duì)半切斷，好操作）</p> <p class="ql-block">山藥洗凈去皮，用刀切成斜片，泡入清水中。</p> <p class="ql-block">把攪好的肉餡放入盤子中間，整理成圓狀，取一半山藥片用廚房紙抹干水份，擺在肉餅周邊，并用枸杞子點(diǎn)綴一下。</p> <p class="ql-block">水開上鍋，隔水蒸15分鐘。</p> <p class="ql-block">這道山藥蒸肉餅，肉餡用量不多，是我家常做常吃的一道菜，簡(jiǎn)單易做，成品誘人！山藥吸收了肉汁更軟糯鮮香，肉餅?zāi)刍?，老少皆宜，每次都能光盤的！</p> <p class="ql-block">（二）素炒山藥</p><p class="ql-block">做法如下：</p> <p class="ql-block">食材：山藥，木耳，荷蘭豆，雞蛋（木耳需提前泡發(fā)二小時(shí)左右，并抓洗干凈）。</p> <p class="ql-block">超市買的荷蘭豆一盒</p> <p class="ql-block">洗凈摘掉頭尾，泡入小蘇打水中，這樣處理一下，既可去除農(nóng)殘又可保持炒好的蘭豆不變色。</p> <p class="ql-block">把荷蘭豆，木耳及另一半山藥片依次先后放入開水鍋中，燙熟，瀝干水份。</p> <p class="ql-block">雞蛋三個(gè)打散</p> <p class="ql-block">不粘鍋放油</p> <p class="ql-block">倒入蛋液</p> <p class="ql-block">用筷子劃散炒熟</p> <p class="ql-block">另起鍋放油放入姜片蒜片，爆香。</p> <p class="ql-block">依次放入荷蘭豆，山藥片，木耳，翻炒均勻，加入適量鹽，糖，蠔油調(diào)味。</p> <p class="ql-block">加入之前炒好的雞蛋再次翻炒5分鐘即可出鍋（所有食材都是燙熟了的，不用炒太久）！</p> <p class="ql-block">這盤素炒山藥，出鍋時(shí)黑白黃綠的色彩，令人食指大動(dòng)哦。補(bǔ)脾養(yǎng)胃的山藥與豐富的可溶性膳食纖維的荷蘭豆，富含膳食纖維，鐵元素及多糖成份，熱量極低的木耳與富含優(yōu)質(zhì)蛋白的雞蛋，都是高性價(jià)比的膳食來源，四者合一絕配！口感清爽，鮮香美味，也是低脂健康的一種家常菜。</p> <p class="ql-block">一根山藥兩種菜式，簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)，各有滋味！</p>