<p class="ql-block">美篇號(hào)/16869809 </p><p class="ql-block">原創(chuàng)文/龔 東</p><p class="ql-block">圖片/手機(jī)隨拍</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">揭陽一家富有傳奇色彩的</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?本地食肆</b></p> <p class="ql-block">【題記】：五叟一行冬月漫游嶺南，原定行程在廣州歲暮收尾。怎知揭陽故友聞?dòng)?，一再相邀，盼至揭陽一聚，繼續(xù)領(lǐng)略本地民俗鄉(xiāng)情，品嘗美食風(fēng)味。誠意拳拳，五叟不忍推卻，遂改乘高鐵，直向揭陽馳去。兩個(gè)多小時(shí)行程，車一抵站，故友早早候在出站口迎客，笑容滿面。寒暄未幾，便驅(qū)車直奔一家在揭陽頗有傳奇色彩的食肆而去。那食肆老板原是靠一碗白粥、幾碟雜咸、幾張小矮凳起家，四十年間漸成氣候，如今已是遠(yuǎn)近聞名的“車頭老二大排檔”。鋪面不算堂皇，故事卻藏得很深、很深，一碗粥，熬出了地道的潮味美食，熬出了半世煙火，也熬出了深厚的人情世故，今夜，五叟的揭陽滋味，便要從這里說起……。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">車頭老二大排檔</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">起源與命名</b></p> <p class="ql-block">? 店鋪始于1981年，最初只是揭陽汽車站旁的一個(gè)小地?cái)偂Ｒ浴皩Ｗ⒆龊靡煌胫唷睘槔砟?，主打潮汕特色粥品和鹵水小吃。潮汕人習(xí)慣稱車站為“車頭”，熟客們便親切地以“車頭老二”稱呼這家攤檔。這個(gè)名字樸實(shí)而充滿人情味，后來也順理成章地成為正式店名。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">經(jīng)營(yíng)傳奇</b></p> <p class="ql-block"> 老板夫妻檔從擺攤做起，逐步擴(kuò)大規(guī)模，如今由子女輪流值夜班，延續(xù)了潮汕家庭重視孝道的傳統(tǒng)；大排檔常營(yíng)業(yè)至凌晨，成為夜班工作者的溫馨驛站。?</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">文化象征</b></p> <p class="ql-block">? 店鋪雖藏身工業(yè)區(qū)小巷，卻承載了揭陽人的集體記憶，被視為地道潮汕味的代表，體現(xiàn)了潮汕飲食文化的煙火氣與人情味。?</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">美食招牌</b></p> <p class="ql-block"> 都說這兒賣的不過是尋常粥菜，可多少人吃的是它四十年來熬下的那點(diǎn)煙火氣——潮味的厚，人情的暖，都在這碗里了。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">一組美食拼圖拼出人間煙火</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b>以生腌海鮮和鹵味聞名，生腌需當(dāng)日腌制、限量供應(yīng)，搭配白酒食用；鹵水拼盤則選用豬肚、鴨肝等食材，秘制鹵汁香嫩可口。</p> <p class="ql-block"> 車頭老二大排檔的傳說不僅關(guān)乎美食，更折射出當(dāng)?shù)氐纳钫軐W(xué)與人世情懷。</p> <p class="ql-block">【后記】：探店尋味，探得是棚滿無虛席，吃的是人間煙火氣，聚得是人情世故；尋得是食材新鮮，無以次充好；品的是地道潮汕口味；價(jià)格親民，豐儉由人，童叟無欺；可以一碗粥、一碗飯配些雜鹵十幾元錢管飽，也可以煎炒烹炸、生腌涼拌就著小酒邀友聚會(huì)。在這里，沒有卡座、包廂，一概圍桌堂食，“你方唱罷我登場(chǎng)”，每個(gè)人都耐心按順序入座，沒有貧富貴賤之分。體驗(yàn)后總體感受是：好吃、不貴、值得推薦。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>2025、12、13</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>于廣東揭陽希悅·雅致酒店</b></p>