【花樣百吃?山藥】山藥鮮蝦餅&山藥肉餅燜白菜?丸子? <p class="ql-block">昵稱：?丸子?</p><p class="ql-block">美篇號381061</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">花樣百吃山藥活動將進入尾聲，抓緊時間再投稿一篇。</span></p><p class="ql-block">今天分享我的山藥兩吃：山藥鮮蝦餅、山藥肉餅燜白菜。</p><p class="ql-block">如有雷同，實屬巧合。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">做菜的方法千千萬萬，各家有各家的手勢，各家有各家的味道。守著自家灶臺，烹什么味自己做主。</span></p> <p class="ql-block"><b>山藥鮮蝦餅：</b>以山藥和鮮蝦為主食材，營養(yǎng)豐富。鮮蝦含優(yōu)質蛋白質及鈣、鋅、硒等礦物質，容易被人體吸收，而且能助力免疫與骨骼健康；山藥含膳食纖維、維生素B/C及鉀、鎂，可促腸道蠕動、維持代謝。二者搭配，兼顧蛋白質、維生素與礦物質，營養(yǎng)均衡。</p> <p class="ql-block">食材準備：鐵棍山藥、鮮蝦、少量胡蘿卜（后兩樣忘記同框致歉）。</p> <p class="ql-block">制作步驟：山藥和胡蘿卜去皮，切成小碎丁，上鍋蒸15分鐘。</p> <p class="ql-block">鮮蝦去殼剝蝦仁，用刀背拍扁，稍剁一下，帶顆粒感的蝦茸，裝入碗中撒點胡椒粉去腥。</p> <p class="ql-block">接著將蒸熟的山藥和胡蘿卜加進來，舀一勺半面粉，加鹽加水攪拌成糊狀。</p> <p class="ql-block">鍋底涂上油，舀入面糊，兩面煎黃煎熟即可。</p> <p class="ql-block">趁熱吃，有鮮蝦加持，山藥吃起來各外鮮香。</p> <p class="ql-block"><b>山藥肉餅燜白菜：</b>三者搭配實現(xiàn)“主食、蛋白、蔬菜”的營養(yǎng)均衡，兼顧消化吸收與營養(yǎng)素互補。</p> <p class="ql-block">食材準備：山藥、肉末、白菜，胡蘿卜作配菜。</p> <p class="ql-block">制作步驟：肉末中打入一個雞蛋，加料酒、胡椒粉攪拌上勁。</p> <p class="ql-block">保鮮袋中的山藥是我去皮后速凍保存的，隨吃隨取，非常方便。切碎處理也非常方便，無需取出保鮮袋，用刀背連袋子一起拍松，然后倒出，補剁幾刀，山藥碎輕輕松松搞定，而且不會亂飛濺。</p> <p class="ql-block">山藥放入肉末中，加調味料，我就加了點鹽，一丟丟生抽提鮮，其它什么都不加。把它們拌勻了。</p> <p class="ql-block">哦，差點忘了，還加了點玉米淀粉增加口感嫩度。</p> <p class="ql-block">白菜洗干凈后切段，放入砂鍋底中，胡蘿卜去皮切片圍一圈邊，中間鋪上山藥肉末，本來是想做肉丸的，砂鍋太小放棄。然后加水，蓋上蓋子水開計時悶煮15分鐘。</p> <p class="ql-block">做不成肉丸，多出來的肉末做了豆腐衣包肉速凍。別說，在網(wǎng)上買的這款豆腐衣沒想到可以速凍，隨包隨取，無需解凍，拿出來和新買的一樣軟。</p> <p class="ql-block">好了，啰嗦了半天，砂鍋里已經咕嚕咕嚕叫響了。哇，掀開蓋子，撒上蔥花，上桌快樂干飯！</p><p class="ql-block">山藥肉餅燜白菜，肉香醇厚，山藥細膩綿密，白菜吸飽濃郁湯汁甜蜜蜜，既解膩又溫潤，雖然做法簡單，卻滿載著家的溫馨，既能健脾養(yǎng)胃，又能解饞過癮。體貼腸胃的巧妙安排，從舌尖爽到心底。</p>