<p class="ql-block">2025.12.14</p> <p class="ql-block">題記：隔壁圈子里一場(chǎng)包餃子比賽炸出了各種各樣的餃子??，那些幾乎我都做過(guò)，這次網(wǎng)上找找還有哪些我沒(méi)做過(guò)的，各種嵌花餃皮太復(fù)雜有難度，比較容易的就是當(dāng)下熱門(mén)的銀杏葉餃子??了，動(dòng)手復(fù)刻吧，成品真蠻好看，自己開(kāi)心就好。</p> <p class="ql-block">食材：面粉、南瓜（調(diào)色）、肉餡。</p> <p class="ql-block">操作過(guò)程：</p> <p class="ql-block">1.南瓜切片蒸熟壓成泥。</p> <p class="ql-block">2.按面粉：南瓜泥=2:1的比例活成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">3.壓面機(jī)壓成厚薄適中的面片后，用杯蓋壓成圓片，當(dāng)然也可以手搟，需要搟成比一般餃皮略微大一些的圓片。</p> <p class="ql-block">4.把圓片對(duì)折起來(lái)，再?gòu)闹虚g切開(kāi)，這樣就成了漏斗狀，一個(gè)圓片做兩個(gè)餃子。</p> <p class="ql-block">5.把切口壓嚴(yán)實(shí)，用刮板刻出紋理。</p> <p class="ql-block">6.打開(kāi)三角形，包入肉餡。壓緊邊緣。</p> <p class="ql-block">7.把下面的角拉搓成葉柄。葉子中間搞個(gè)缺口更像啦，完成了！</p> <p class="ql-block">和真葉子比較有相似度。</p> <p class="ql-block">餃子沸水下鍋，中途加兩次冷水，煮沸后起鍋裝盤(pán)。</p> <p class="ql-block">銀杏樹(shù)葉落了，秋天過(guò)去了。片片黃葉致金秋。</p> <p class="ql-block">后記：</p><p class="ql-block">做美篇的本意是記錄生活，以便日后復(fù)刻或留下回憶，看著成品出鍋時(shí)自己開(kāi)心就好，當(dāng)我年老做不了這些時(shí)，回頭看看當(dāng)年的我是那樣的熱愛(ài)生活。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">感謝你的到來(lái)！</p>