<p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">1.攝影:中醫(yī)郝建國(guó)。</b></p><p class="ql-block"><b>時(shí)間:2025.12.9.</b></p><p class="ql-block"><b>地點(diǎn):云南西雙版納勐海內(nèi)蒙羊肉清水涮。(題圖：作者像)</b></p><p class="ql-block"><b>勐海天氣：晴，溫度度22至8度，東南風(fēng)2級(jí)。</b></p><p class="ql-block"><b>手機(jī):ViVO X90。</b></p><p class="ql-block"><b>美篇號(hào)：442910867。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">2.勐海縣冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">《攝影大伽獎(jiǎng)》</b></p><p class="ql-block"><b>參加天津攝影俱樂(lè)部組織的——漫步天涯，客居一方。</b></p><p class="ql-block"><b>2024.2.</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">3.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>內(nèi)蒙羊肉清水涮，五個(gè)字掛在藍(lán)天綠草間，像一陣風(fēng)從草原吹來(lái)的邀請(qǐng)。招牌上的羊群仿佛正低頭吃草，又像是隨時(shí)要跳下畫(huà)框，奔向那口熱氣騰騰的鍋。電話號(hào)碼靜靜地守在一旁，像是在說(shuō)：別猶豫，來(lái)了就是朋友。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">4.勐海縣冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>餐館門口那盞紅燈籠輕輕晃著，像是在跟路過(guò)的云打招呼。綠葉掩映間，花影斑駁，陽(yáng)光灑在“內(nèi)蒙羊肉清水涮”幾個(gè)字上，燙金般發(fā)亮。這里不講排場(chǎng)，只講實(shí)在——好羊肉才敢講“清水涮”，肉是現(xiàn)切的，湯是清亮的，心也是敞亮的。您說(shuō)您只想嘗一口清水涮？好啊，我們等的就是這句話。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">5.勐海縣冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">?交個(gè)朋友，進(jìn)店耍噻。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">6.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">說(shuō)服一個(gè)人的不是道理。好羊肉唄！</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">7.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>墻上的手繪廣告寫(xiě)得坦蕩：“勐海羊肉好才敢清水涮?！睕](méi)有花哨調(diào)料遮掩，沒(méi)有濃油赤醬壓味，就靠一口鮮，把人從街頭喚到巷尾。每日11:00到21:30，煙火不斷；每周二歇一天，像極了老掌柜給自己放個(gè)“退休假”。藍(lán)色的碗盛著羊肉，紅艷艷的串子在一旁打趣，仿佛在說(shuō)：好吃這事，從不放假。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">8.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">此處嚴(yán)禁不拍照。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">9.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>圓桌已擺滿，火鍋咕嘟作響，肉片在湯里翻了個(gè)身，蔬菜浮沉如舞。幾把椅子空著，不是沒(méi)人坐，是還差幾個(gè)愿意放下手機(jī)、好好吃頓飯的人。木質(zhì)墻面映著窗外光，暖得不像話。這頓飯不吃快，只吃慢——慢到能聽(tīng)見(jiàn)湯底冒泡的聲音，慢到能看清朋友眼里的笑意。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">10.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。成吉思汗像。</b></p><p class="ql-block"><b>畫(huà)里的老人坐在蒙古包前，琴聲沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)，但風(fēng)替他傳了話。羊群散在草原上，山是青的，天是藍(lán)的，連那盞紅燈籠都像是被晚霞親了一口。這不是誰(shuí)的童年回憶，卻是所有人心里該有的遠(yuǎn)方。羊肉清水涮，涮的是肉，也是這份靜得下來(lái)的心境。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">11.勐海縣冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>羊群在草地上走，小羊羔蹦兩步，又回頭等媽媽。路彎彎地伸向遠(yuǎn)處，像一條邀請(qǐng)函，寫(xiě)滿“來(lái)吧，別趕時(shí)間”。這里沒(méi)有喧囂，只有風(fēng)吹草低的節(jié)奏，和一群活得理直氣壯的羊——它們知道，自己終將成美味，但也必須先活得自在。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">12.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>三只羊在前頭吃草，一只張嘴叫喚，不知是招呼同伴，還是對(duì)鏡頭撒嬌。身后牛羊混群，黑白奶牛淡定地嚼著草，仿佛這田園詩(shī)本就該它來(lái)壓軸。這樣的畫(huà)面，讓人突然明白：為什么草原的羊肉，清水一涮就動(dòng)人——因?yàn)樗鼈兂缘牟皇秋暳?，是?yáng)光、露水和自由。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">13.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>草原遼闊，蒙古包像星星落在地上，河是銀線，馬是流動(dòng)的影子。牛羊低頭吃草，不爭(zhēng)不搶，活得像一首散文詩(shī)。這樣的地方生長(zhǎng)的羊出的肉，怎會(huì)不清甜？難怪敢用清水涮——好肉從不怕素湯，就像真心從不怕直說(shuō)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">14.勐海縣冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>墻上那張羊肉分割圖，像一本寫(xiě)給食客的情書(shū)。羊尾適合紅燒，里脊適合煎烤，每一塊肉都有歸宿。它不說(shuō)“高檔”，只說(shuō)“該怎么吃”；不炫技，只講理。原來(lái)最懂羊肉的，不是廚師，是時(shí)間與土地。生態(tài)二字，寫(xiě)在草上，長(zhǎng)在羊身上，最后落在鍋里。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">15.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">農(nóng)業(yè)受災(zāi)補(bǔ)種成熟期短的大麥，這些產(chǎn)自北緯50度以上呼倫貝爾大草原腹地的大麥，集天地之精華，沒(méi)有施化肥和打除草劑任憑它自由野性地生長(zhǎng)，是真正的原生大麥。因這偶然之中的緣分，將這些有故事的大麥深加工做成大麥茶，讓更多的人品嘗到呼倫貝爾大草原產(chǎn)的大麥做的茶，故取名“冠麥緣”，這就是清水涮羊肉的起名。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">16.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>火鍋蓋一掀，熱氣撲面，橙紅湯底浮著姜蔥，香氣不張揚(yáng)，卻鉆心得很。這鍋湯不靠重料撐場(chǎng)子，它靠的是羊肉熬出的本味。旁邊配菜齊整，綠的菜、白的豆腐、紅的番茄，像一場(chǎng)素顏出鏡的盛宴——食材好，才敢這么坦蕩。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">17.勐海縣冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>黑盤托著紅肉，薄如蟬翼，油花如雪。這一盤羊肉片，是刀工與新鮮的雙重勝利。它不說(shuō)話，但您一看就知道：這肉，涮三秒就成詩(shī)。清水一滾，鮮香自現(xiàn)，連空氣都變得溫柔起來(lái)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">18.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">19.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">20.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">21.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">22.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">23.勐海縣冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">24.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">涮羊尾。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">25.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">抗美援朝山西杏花村青香型的酒，珍藏了七十五年了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">26.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">冠麥緣私人訂制茅臺(tái)酒。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">27.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>白碗盛黃葉，那是一顆白菜的心事。它知道自己不是主角，但清脆爽口，正是火鍋?zhàn)钯N心的配角。羊肉在旁，白酒在側(cè)，它卻安靜地亮出自己的鮮嫩——有些美，不必喧嘩。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">28.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>蓋菜翠綠，水珠滾在葉邊，像剛從晨露里走來(lái)。它層層疊疊地臥在盤中，不爭(zhēng)不搶，卻讓人第一筷子就想夾它?；疱仢L燙，它來(lái)降火；肉吃多了，它來(lái)清口。它是餐桌上的綠洲，是熱鬧里的寧?kù)o。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">29.勐海縣冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">海帶。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">30.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>凍豆腐。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">31.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>蒜瓣堆成小山，淡黃透亮，像是被陽(yáng)光曬透的玉石。它不聲不響，卻是火鍋的靈魂伴侶——搗成泥，蘸一口肉，鮮上加香。這頓飯吃得講究嗎？不講究。但這份新鮮，這份干凈，誰(shuí)都知道，是用心了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">32.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">肉腸。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">33.勐海縣冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>牛百葉擺得整齊，淡黃褶皺里藏著脆嫩的秘密。它不搶風(fēng)頭，卻總在舌尖留下“咯吱”一聲驚喜。冠英緣的盤子干凈得能照人，像在說(shuō)：食材干凈，心才踏實(shí)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">34.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">涼拌腐竹。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">35.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">血腸。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">36.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>胡蘿卜片橙得耀眼，像把夕陽(yáng)切成薄片。它不甜膩，只清甜；不搶?xiě)?，卻提味。堆在白盤里，像一盤小太陽(yáng)，照亮了整桌火鍋的色彩。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">37.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>番茄紅得透亮，籽粒分明，汁水仿佛下一秒就要溢出來(lái)。它靜靜躺在盤中，等的是那一鍋清湯的召喚——煮軟了，化成酸甜的底味，讓羊肉更鮮，讓湯更活。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">38.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>炸金黃酥肉，堆在白盤上，像剛從油鍋里撈出的陽(yáng)光。它不登大雅之堂，卻是火鍋?zhàn)郎系摹懊孛芪淦鳌薄獬岳哿?，?lái)一塊，咔嚓一聲，滿血復(fù)活。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">39.勐海縣冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">蒙式點(diǎn)心。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">40.勐海縣冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>蒙式點(diǎn)心。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">41.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">傳統(tǒng)芝麻醬燒餅。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">42.勐?？h冠麥緣內(nèi)蒙羊肉清水涮。</b></p><p class="ql-block"><b>蒸燒麥薄餡多，微微泛黃，像是被蒸汽親過(guò)。它們排得整整齊齊，像在等待檢閱。一口咬下，湯汁微涌，餡香四溢——這是最樸素的幸福，也是最踏實(shí)的滿足。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">43.老曼峨寨布朗族的茶老板即興演唱視頻。</b></p><p class="ql-block"><b>探索2018年老曼峨古樹(shù)頭春茶的產(chǎn)地——老曼峨古茶山。位于勐海縣布朗山，海拔1650米，年平均氣溫18到21°C，降水量1374毫米。老曼峨寨歷史悠久，已有1383年，以苦茶著稱，古茶園中的古茶樹(shù)見(jiàn)證了布朗族的歷史。</b></p>