<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">美篇名：紫丁香</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">美篇號：6589561</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 山藥是藏在日常里的養(yǎng)生智慧，食藥同源的特質(zhì)讓它溫柔滋養(yǎng)?？诟芯d密清甜，既能入菜增香，又能健脾養(yǎng)胃、溫潤身心，不張揚卻默默守護著三餐四季的安康，是很受歡迎的食材。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 今天分享我家餐桌上常見的兩道山藥家常菜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一、山藥胡蘿卜秋耳燉排骨</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 二、清炒繽紛山藥</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">山藥胡蘿卜秋耳燉排骨</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 黑豬肋排慢燉，排骨析出膠原與鈣質(zhì)，粉糯山藥健脾養(yǎng)胃，胡蘿卜與黑木耳補營養(yǎng)、調(diào)口感。少鹽少調(diào)味，湯色清亮不膩，入口醇厚綿柔又清甜脆爽。這鍋湯藏著樸素養(yǎng)生智慧，一碗暖意熨帖脾胃、安撫身心，為日常添滿底氣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 肋排冷水入鍋，放入姜片和少許料酒焯水，用熱水沖洗干凈，再一次性注入熱水，大火燒開，小火慢燉三十分鐘。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 肋排七分熟時候放入胡蘿卜和秋耳繼續(xù)小火慢燉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 鑄鐵鍋鎖溫性強，讓肉質(zhì)更入味，加上新食材后再慢燉十分鐘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 此時加上鐵棍山藥和鹽調(diào)味，后入鐵棍山藥是為了避免燉爛，保持湯色清亮。燉十分鐘就關火。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 此菜的特色：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 初冬的治愈，是一碗山藥胡蘿卜木耳燉排骨給的。白山藥、橙蘿卜、黑木耳配著嫩排骨，配色溫柔又亮眼；骨湯鮮醇，綿、甜、脆、嫩的口感層層疊疊，喝完整個人都暖乎乎的，滿是幸福感。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 清炒繽紛山藥</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 山藥炒彩椒，多色搭配嫩白山藥，色彩繽紛亮眼，吃起來山藥脆嫩、彩椒清甜，滿口爽脆清口。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 材料：山藥1根、青紅黃彩椒各一個、黑木耳適量。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 秋木耳泡發(fā)，彩椒洗凈切片，山藥去皮切片泡在清水中。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 姜切薄片。熱鍋倒油，姜片熗香后，先放入木耳和彩椒片熗炒，再加入瀝水后的山藥片，同時放入鹽、雞精和糖迅速翻炒均勻，關火前淋一點香油即可。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 此菜的特色：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 這道菜，顏值口感都在線，五彩繽紛的模樣看著就有食欲，咬下去山藥脆嫩、彩椒多汁，清爽的口感超適合日常解膩。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 寒日里的貼心，是為家人下廚做山藥菜品。深知它藥食同源的滋養(yǎng)力，把對家人的關懷，都融進這溫潤鮮香的家常味道里。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 美篇【我們都愛下廚房】的【花樣百吃·山藥】這個征文太贊了！感謝話題提供的分享契機，各位廚友的創(chuàng)意與巧思讓人眼前一亮，每一份分享都充滿誠意，讓我深受啟發(fā)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> 感謝賞閱 ?遙祝冬禧