洛邑尋蹤：一座古城，半部華夏孫先生 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 洛邑古城位于洛陽市老城區(qū)，是一座以深厚歷史文化為底蘊，融合了旅游、商業(yè)、休閑等多種業(yè)態(tài)的綜合性人文旅游觀光區(qū)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> “洛邑”是周朝都城洛陽的古稱，洛邑創(chuàng)建于西周初年，洛邑即雒邑，西周成王時由周公主持加以擴建，稱成周城；戰(zhàn)國時改稱雒陽；三國時改雒為洛；后經(jīng)過隋、唐的興建，洛陽城池的規(guī)模日漸擴大，而洛邑古城正是其中的一部分重要里坊區(qū)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 洛邑古城并非完全復刻歷史遺跡，而是以“洛陽古都文化”為魂打造的沉浸式文旅項目。它通過現(xiàn)代方式活化傳統(tǒng)文化，讓游客直觀感受盛唐氣象與中原民俗，成為洛陽“古城保護與復興”的典型實踐，也是洛陽打造“青年友好型城市”與“漢服文化中心”的重要載體。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 2022年，洛邑古城被文化和旅游部授予“首批國家級旅游休閑街區(qū)”； 2023年，洛邑古城獲得抖音全國漢服打卡TOP榜首以及美團評定的洛陽漢服必到打卡點榮譽稱號。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 根據(jù)地方史料記載，明清時期洛陽老城東南隅（即現(xiàn)今洛邑古城片區(qū)）確曾有一座 “文峰塔” ，并伴有 “文昌祠” 和 “府文廟” 。這正是古代城市文教風水建筑的典型布局，證明了該地歷史上就是洛陽的文脈所在。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 文峰塔并非佛教意義上的佛塔，而是起源于明清時期、極具中國本土文化特色的 “風水塔”或“文昌塔” 。它的興建與兩個核心典故和信仰密切相關：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 1、振興文運，祈求科舉昌盛</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 1）自隋唐創(chuàng)立科舉制度以來，各地都希望本地能多出才子，考取功名，光耀門楣。受風水學說影響，人們認為在城市的特定方位（通常為東南方，對應八卦中的“巽”位，主文風）建造高塔，可以“興文運、振文風”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 2）塔形似毛筆，直插云霄，象征“文筆”。塔身多為奇數(shù)層（尤以七層、九層為多），寓意“步步高升”。塔的倒影映入水中，則被喻為“文筆蘸墨”，寓意人才輩出，文章錦繡。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 2、補益風水，鎮(zhèn)煞辟邪</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 1）古代城鎮(zhèn)規(guī)劃講究風水格局。若當?shù)氐匦斡腥毕荩ㄈ绲貏莸推綗o起伏，被認為“文星不顯”），或面臨不吉利的形煞（如河流直沖），便修建高塔來“補風水”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 2）塔可以“鎮(zhèn)水口”（建于河流交匯處，鎖住財氣、文氣）、 “興地脈”（作為地形的制高點，象征文峰聳秀）、 “壓兇邪”。因此，文峰塔也兼具了保護一方平安、帶來吉祥好運的民間信仰功能。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 公元前1046年，周武王滅商后，深感鎬京（西安）偏西，難以控制廣闊的東方領土。其弟周公旦繼承遺志，在伊洛平原上“卜澗水東、瀍水西，惟洛食”，通過占卜選定吉地，主持營建了新都洛邑。這并非普通的城市建造，而是一次確立天命所歸、規(guī)劃天下秩序的國家級工程。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 1963年，在陜西出土的國寶級文物 “何尊” 的銘文中，刻有“宅茲中國”四字。這指的是周成王（武王之子）在建成后的洛邑舉行盛大典禮，宣告以此地作為天下的中心。“中國”的概念，在此首次以文字形式出現(xiàn)，與腳下的這片土地血脈相連。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 洛邑古城景區(qū)以“唐、宋、元、明、清”不同時期的建筑風格為骨架，集中復原了諸如河南府文廟、四眼井、金元古城墻等一批在洛陽歷史上有重要地位但已消失的遺跡。它更像一個 “微縮的洛陽文化博物館” ，將散落在歷史長河中的文化碎片，匯聚于一園之中。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 洛陽作為十三朝古都，擁有隋唐洛陽城等豐富的歷史文化遺產(chǎn)，為漢服體驗提供了天然的場景支撐。?游客身著漢服穿梭于古城建筑之間，能夠直觀感受盛唐氣象，實現(xiàn)“打卡式”文化沉浸。?這種獨特的地理與歷史優(yōu)勢，使洛邑古城成為漢服文化的理想載體。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 在中國金朝（1115-1234年）和元朝（1271-1368年）時期在隋唐洛陽城舊址上重建和使用的洛陽城。由于戰(zhàn)亂，隋唐輝煌的洛陽城在宋金時期已嚴重毀壞，金朝末年（1217年）在隋唐城東城的東北角，以今天洛邑古城所在的區(qū)域為核心，重新修筑了一座規(guī)模小得多的“洛陽城”，史稱 “金中京” 或 “金昌府城”。元朝繼之沿用并有所修繕。這座城的格局，奠定了明清直至民國時期洛陽老城（今老城區(qū)）的基礎。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 洛邑古城內(nèi)的湖叫做 “新潭”。在歷史上，新潭是隋唐洛陽城 “漕運體系” 的核心樞紐，被譽為當時的 “天下船運中心”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 此新潭由唐代著名理財家、河南尹（洛陽地區(qū)最高行政長官）李杰于唐玄宗開元年間（約公元723年）主持開鑿。其主要目的是為了解決從黃河、汴河而來的漕船（運糧船）進入洛陽城后的停泊、避風浪和貨物集散問題。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 新潭是洛邑古城園林景觀的靈魂所在。湖水清澈，與文峰塔、仿古建筑、拱橋、垂柳相映成趣，構成了“塔影湖光”的經(jīng)典畫面，是游客拍照打卡、泛舟游覽的絕佳地點。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 狀元橋位于洛邑古城景區(qū)內(nèi)，是一座小型單拱石橋。其整體風格與古城內(nèi)唐、宋、元、明、清、民國各時期的建筑基調(diào)融為一體，是游客游覽動線上的一個重要節(jié)點。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 相傳石橋建成之時，恰逢一位新科狀元路過。建橋的工匠有意考較狀元公的才學，出上聯(lián)道：“大橋剛合，從此通行，必吟詩作對，有所感，有所為。狀元公有何想法？”狀元公稍作思考，便欣然對出下聯(lián)：“小生新中，爾后為官，當效國惠民，不圖名，不圖利。眾父老不必擔心。” 此聯(lián)對仗工整，表達了狀元郎心系百姓的志向，眾人聽后齊聲稱贊。為了紀念此事，這座橋便被命名為“狀元橋”，并將對聯(lián)刻于橋墩石碑之上。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 在洛邑古城濃厚的“漢服+”文化氛圍中，狀元橋成為了一個極佳的攝影與打卡點。白天，古橋與周邊的歷史建筑相映成趣；夜晚華燈初上后，古城夜景絕美，狀元橋在燈光映襯下更顯韻味。時常可見身著各色漢服的游客在橋邊或橋上拍照留念，仿佛穿越回古代，重現(xiàn)了“狀元騎馬過橋”的顯耀場景，為古城增添了一道流動的風景線。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 洛陽市真不同飯店是洛陽乃至河南省極具代表性的百年老字號飯店，以“洛陽水席”聞名天下，被譽為展示洛陽飲食文化的“活化石”。它不僅僅是一家飯店，更是洛陽歷史與美食文化的重要地標。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 真不同飯店創(chuàng)始于1895年（清光緒年間），原名“于記飯鋪”、“新盛長”，1947年定名“真不同”，取意“味道就是與眾不同”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 飯店歷經(jīng)百年風雨，見證了洛陽近現(xiàn)代的歷史變遷，許多社會名流、政要都曾在此用餐。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 洛陽水席是河南洛陽的傳統(tǒng)名宴，始于唐代，以湯水豐盛、上菜如流水得名，與龍門石窟、洛陽牡丹并稱“洛陽三絕”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 洛陽水席起源于唐代武則天時期，傳說袁天罡設計二十四道菜預示武則天二十四年執(zhí)政，湯水象征“水到渠成”，干稀諧音“干系（稀）”。宋代傳入民間，明清形成完整宴席體系。??</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 洛陽水席有兩層含義，一是道道菜帶湯，湯湯水水；二是上菜如行云流水，一道接一道。全席共24道菜，包括8個冷盤、16道熱菜（其中4道大件、8道中件、4道壓桌菜）。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 真不同飯店是制作洛陽水席最正宗、最負盛名的店家之一。其水席制作技藝已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 進入真不同飯店，隨處可見寫有“不進真不同，未到洛陽城”的文句，經(jīng)查，這句廣為流傳的名言，其題詞者是中國著名的國學大師、文史學家、書法家——啟功先生。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 啟功先生在品嘗了真不同的洛陽水席后，對其深厚的文化底蘊和獨特風味大為贊賞，欣然提筆寫下的。它并非簡單的廣告語，而是一位文化泰斗對一種地方飲食文化的高度認可和提煉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 牡丹燕菜：這是水席的“頭牌”，也是洛陽菜的象征。其故事源于武則天時期，該菜以蘿卜絲為主料，精心烹制后形似燕窩，味道鮮美。如今，頂端常會點綴一朵用食材雕刻的“牡丹花”，雍容華貴，意境深遠。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 洛陽水席焦炸丸子是河南洛陽傳統(tǒng)宴席中的一道經(jīng)典菜品，以其獨特的口感和文化背景備受青睞。?</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 這道菜以紅薯粉條為主要原料，約占總配比的60%，需先用沸水煮至軟化后剁碎，再與面粉、紅薯淀粉（常見比例2:1）混合，并添加雞蛋、鹽、五香粉、姜末等調(diào)料攪拌成粘稠面團。?成型時通過虎口擠丸或裱花袋擠出直徑2-3厘米的丸子，采用中小火油炸工藝：初炸油溫保持170℃左右定型，復炸升至190℃增強焦脆度，全程需注意火候避免焦糊。制作后的丸子外皮金黃酥脆，內(nèi)部呈蜂窩狀結構，口感“外酥里嫩”或“焦酥與鮮酸交融”，常伴有“咔嚓”作響的脆感。?</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 真不同的焦炸丸子搭配滾燙的酸辣高湯食用，湯底通常加入木耳、黃花菜、番茄等輔料，在澆淋到熱炸的丸子時發(fā)出“滋啦”聲，融合焦香與酸辣層次。?這種吃法不僅保留了丸子的酥脆，還增添了湯汁的鮮潤，體現(xiàn)了水席“熱湯澆淋”的儀式感。?</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 在傳統(tǒng)洛陽水席的十六道熱菜里，最后四道是“壓桌菜”（寓意牢牢壓住席面），其中最后一道通常是甜點，傳統(tǒng)上就是 “八寶飯” 或 “蜜汁人參果”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 傳統(tǒng)的八寶飯是蒸制的，用糯米、豆沙、紅棗、蓮子、桂圓、果脯等“八寶”原料，造型飽滿、扣碗而出，寓意團圓甜蜜。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 真不同飯店將傳統(tǒng)的蒸制八寶飯進行創(chuàng)新，演變成了更具風味的 “油炒” 版本。其做法是將蒸好的八寶飯（或直接用熟糯米）與白糖、豬油（或植物油）、以及各種果脯蜜餞丁一起，在鍋里進行翻炒。這個過程讓米飯顆粒分明，油潤光亮，香甜味被高溫充分激發(fā)并均勻包裹每一粒米。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 口感與風味：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 1、外酥里糯：經(jīng)過油炒，米飯表面略帶焦香，內(nèi)部依然軟糯。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 2、油潤香甜：豬油的葷香（或植物油的清香）與白糖、果脯的甜香完美融合，香氣濃郁撲鼻。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 3、口感豐富：果脯和堅果的顆粒感增加了咀嚼的層次。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 4、視覺：成品色澤油亮金黃，點綴著紅綠果脯，比蒸制的更為誘人。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 洛陽漿面條是河南省洛陽市的傳統(tǒng)名吃，其歷史可追溯至東漢時期，并融合了多個民間傳說，于2007年被列為河南十大傳統(tǒng)名小吃之一。?</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 關于漿面條的起源，主要有三種流傳較廣的傳說：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">? 1、東漢劉秀傳說?：相傳東漢光武帝劉秀為躲避王莽追殺，流亡至洛陽時，因饑餓難耐，當?shù)匕傩沼冒l(fā)酸的綠豆?jié){水煮制面條、菜葉和雜豆供其食用。劉秀稱帝后仍念念不忘，漿面條由此被引入御宴。??</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">? 2、明朝正德年間傳說?：明正德年間，洛陽一店主因小麥歉收，以豌豆磨漿發(fā)酵后煮面招待欽差大臣，意外獲得好評，漿面條逐漸成為地方特色。??</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">? 3、清朝末年民間起源?：清末洛陽窮戶人家將發(fā)餿的豆?jié){與菜葉、面條同煮，發(fā)現(xiàn)味道鮮美，后經(jīng)改良流傳開來，成為民間常見主食。??</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 當您身著漢服，漫步在洛邑古城喧鬧的街巷時，你既是在一個嶄新的文化旅游區(qū)里打卡，又是在無意中踩在了周、漢、唐無數(shù)先賢曾走過的“天下之中” 的歷史脈絡線上。這種現(xiàn)實與歷史的奇妙疊影，正是洛邑古城最獨特、最深厚的魅力所在……。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> ——2025年12月15日——</span></p><p class="ql-block"><br></p>