<p class="ql-block">我一直覺得，真正的美味從不追求繁復(fù)，它往往藏在最樸素的搭配里。鵪鶉肉高蛋白、低膽固醇，是滋補(bǔ)中的輕盈之選，尤其適合老人孩子，連我這個平日挑剔胃口的人，也總被它的鮮香勾住。這次我用鵪鶉配上烤麩，一葷一素，一濃一淡，燉出一鍋四季皆宜的家常好味。這道菜不張揚(yáng)，卻讓人吃一口就惦記，是廚房里最踏實(shí)的溫柔。</p> <p class="ql-block">食材：鵪鶉！</p> <p class="ql-block">我把鵪鶉鳥斬成小塊，用鹽、雞精、蔥姜汁輕輕腌上。三十分鐘，不多不少，足夠讓滋味悄悄滲入肌理，又不會掩蓋它本身的清鮮。</p> <p class="ql-block">把腌制后的鵪鶉鳥清洗干凈！</p> <p class="ql-block">配角登場——烤麩。朋友們，它可不是饅頭，別搞混了。這看似普通的豆制品，吸味能力極強(qiáng)，像一塊沉默的海綿，靜候著湯汁的浸潤。它低脂高蛋白，對注重健康的人來說，是難得的食材選擇。</p> <p class="ql-block">把烤麩洗干凈、切成塊狀。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">烹飪視頻分享：</b><span style="font-size:18px;">起鍋，熱油把蔥、姜片、大蒜頭片、尖椒下鍋煸香，然后鵪鶉鳥加入鍋里翻炒2分鐘，加入料酒、老抽、生抽、蠔油一起翻炒2分鐘，最入適量水，蓋鍋燒！</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">鵪鶉鳥燒5分鐘即可！</p> <p class="ql-block">加入烤麩！</p> <p class="ql-block">烤麩加入燒5分鐘！</p> <p class="ql-block">燒煮時間到了，我嘗了一口湯，鮮香醇厚卻不膩。這時可以根據(jù)口味再調(diào)點(diǎn)鹽或糖，讓味道更貼合心意。每個人對“好吃”的定義不同，而這道菜的妙處，就在于它愿意為你調(diào)整姿態(tài)，成為你心中最舒服的那一口。</p> <p class="ql-block">最后，撒上一把小蔥末。翠綠一點(diǎn)，香氣便立刻鮮活起來，低調(diào)卻點(diǎn)睛。熱氣裹著蔥香升騰，我知道，這頓飯，一定會被記得。</p> <p class="ql-block">一盆鵪鶉燒烤麩，終于端上桌。色澤金黃，熱氣氤氳，蔥花點(diǎn)綴其上。夾一筷鵪鶉，肉嫩味濃；夾一塊烤麩，軟糯吸汁。一口下去，是滿足，也是安心。</p> <p class="ql-block">這道菜，不只是味道美，更是營養(yǎng)的巧思。鵪鶉提供優(yōu)質(zhì)的動物蛋白，烤麩則是植物蛋白的代表，低脂低糖，卻飽腹感十足。它適合忙碌的上班族，也適合養(yǎng)生的中老年人，甚至正在控制體重的人，也能吃得踏實(shí)。美味與健康，從不必然對立——這一鍋，就是最好的證明。</p> <p class="ql-block"><b>統(tǒng)一回復(fù)：主持人老師、美友老師感謝各位光臨指導(dǎo)，因本人患上眼疾，不再一一回復(fù)，敬請老師們諒解！????????????</b></p>