<p class="ql-block">【家常美食】蒜蓉豆角茄子</p><p class="ql-block">蒜蓉豆角茄子是一道家常下飯硬菜。蒜蓉爆香后融入醬汁，香氣醇厚，裹滿每根食材，鮮咸下飯。</p><p class="ql-block">主料：豆角、茄子</p><p class="ql-block">配料：食用鹽、食用油、十三香、雞精、花椒粒、干辣椒段、大蒜</p><p class="ql-block">制作方法：</p><p class="ql-block">1.將豆角、茄子洗凈瀝干，切段備用。大蒜切成蒜末備用；</p><p class="ql-block">2.鍋中倒油，油熱后，倒入豆角、茄子，中小火煸炒至表面微皺、呈虎皮色，撈出控油；</p><p class="ql-block">3.鍋中留底油，先加入一半蒜末，爆香蒜末后，加入花椒粒、干辣椒，再放入豆角、茄子翻炒均勻，最后加鹽、雞精和剩余的蒜末，攪拌均勻后，即可食用。</p><p class="ql-block">特點：茄子軟嫩綿密、吸汁入味，豆角脆嫩帶勁、清爽解膩，再加上蒜末提味，咸鮮中帶微辣，咀嚼時層次豐富不單調。</p>