<p class="ql-block">有你，真好</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">我對(duì)俺東北的酸菜，有著刻在骨子里的[口口]。掀開(kāi)缸，一陣又酸又香的氣息撲面而來(lái)。我想說(shuō)：“酸菜有你，真好?！?lt;/p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">秋末冬初，東北風(fēng)裹著雪星往脖領(lǐng)子里灌。姥姥長(zhǎng)嘆出一口白氣，我回憶起快秋末時(shí)的情景。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">秋末，太陽(yáng)升在數(shù)尺高的藍(lán)天，一行大雁飛上數(shù)尺高的天空，在云海中如小舟被某種巨物拖著。大家伙兒正火急火燎地收割今年的鮮白菜。我家也不例外，姥爺把一個(gè)個(gè)葉子完整，脆甜甘鮮，綠白相映的嫩白菜抱回家。切下又臟又硬的根，扒下菜葉放在大盆中，一片片的，菜葉綠得如玉，嫩得出水，菜幫又白又脆，甜絲絲的。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">把菜葉掏幾次，用一帶晶鹽配四帶晶鹽帶的水也就是1：4來(lái)配鹽水，把鹽水和菜葉都倒入缸中用一袋水或一塊大青石來(lái)壓住蓋。姥姥捶捶腰：“今年又有好酸菜吃了！”</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">臘月，缸里菜葉由綠變黃。過(guò)年了，親戚朋友，都來(lái)我家。把缸蓋打開(kāi)，夾出幾棵黃酸菜，耗些油縮子，包“嬌耳”，用東北大鐵鍋燉剛殺的黑年豬骨，配上些酸菜，nice!</p> <p class="ql-block">幾道菜上桌后，親戚朋友口水直下三千尺，疑是銀河落九天。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">再來(lái)打個(gè)廣告：酸菜含著東北游子對(duì)故鄉(xiāng)濃濃的愛(ài)，也是南方“小土豆”的喜愛(ài)，我們遼寧十分歡迎南方“小土豆”，也歡迎北邊兒“老毛豆”啊！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">一缸酸菜腌住了東北的秋冬，也腌住了我童年最甜的滋味，也醞釀了長(zhǎng)長(zhǎng)的鄉(xiāng)愁。所以，我想對(duì)酸菜說(shuō)說(shuō)：“有你，真好！”</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">與童年共清歡，看歲月暗生香。</span></p>