甜花炒木耳吟風(fēng)弄月 <p class="ql-block">在海南，有一種菜心當(dāng)?shù)亟小疤鸹ā?，這種菜心皮脆肉軟，莖肥葉厚，菜質(zhì)鮮嫩，香脆甜爽，風(fēng)味獨(dú)特，而且很容易熟，炒著吃特別清香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">剛開始，我并沒有太在意，以為就是普通菜心，有兩次，我去稱菜，告訴服務(wù)員是菜心，服務(wù)員都會(huì)糾正說：這不是菜心，是甜花，慢慢才發(fā)現(xiàn)甜花比普通菜心要貴一倍不止，而且味道也特別的好。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">曾問超市服務(wù)員，這種菜心為什么叫“甜花”呀，是海南當(dāng)?shù)氐牟藛幔康珱]有人給我解釋清楚。于是多次上網(wǎng)查詢，終于搞清楚，“甜花”是產(chǎn)于廣州增城的遲菜心，又名“高腳菜心”，素有“菜心之王”、“菜品之冠”的美稱。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">增城遲菜心是冬天種植和收成的蔬菜，一年只種一茬，經(jīng)過90-120天才能收割，時(shí)至深冬才上市，比一般菜心要遲，所以稱為遲菜心。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">據(jù)說當(dāng)?shù)厝藗冇脕碜陨嚼锏纳饺喔?，期間不噴灑農(nóng)藥，用農(nóng)家肥種植，原始的耕種方式，回歸原生態(tài)。增城遲菜心吃起來比市面上的蔬菜口感好很多，營養(yǎng)美味又健康。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">知道了“甜花”的來歷，所以每次只要看到了，我都會(huì)買一把，充分享受這難得的美味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">甜花、木耳、秀珍菇、鹽、蠔油、蔥花。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、甜花洗凈，掰成段。</p><p class="ql-block">2、木耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、秀珍菇洗凈，清水浸泡一會(huì)兒，撈出瀝干，撕成條。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、起油鍋，倒入甜花大火翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、倒入秀珍菇翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、倒入木耳翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7、撒鹽調(diào)味，倒一點(diǎn)蠔油增鮮，大火炒勻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">8、蔥花切好備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">9、撒蔥花后即可出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">甜花皮脆肉軟，莖肥葉厚，所以一定要大火快炒，這樣吃起來才會(huì)脆嫩甜美，清香美味，不是一般的菜心可比的。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">甜花營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的維生素，鈣，鋅等多種營養(yǎng)成分，膳食纖維含量高?，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，維生素C含量突出?，有助于抗氧化。是低熱量、高營養(yǎng)的健康食品。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>圖片來源：圖2來自網(wǎng)絡(luò)，其余為作者手機(jī)拍攝。</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作：吟風(fēng)弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音樂：春日小清新</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> 感謝光臨