成人小说图片视频|一区二区亚洲视频|欧美成人18刺激毛片|欧美黄色一级视频视频|99少妇无码在线|手机在线黄色A级小电影|亚洲一二三区午夜电影在线观看|欧美一区二区三区巨大|国产三级无码高清|图片区综合校园中文字幕

素手捏玲瓏

大漠胡楊

<p class="ql-block">　　明天冬至，開始琢磨和什么顏色的面皮，包什么餡兒的餃子?！昂贸阅^餃子”，這老話真是落到人心坎里去了。那是一種踏實(shí)的篤定的好，像冬日里一盆旺旺的炭火，不張揚(yáng)卻暖透全身。它不似那些需遠(yuǎn)求的山珍海味，就生長在日常里，模樣素凈，內(nèi)里卻層層疊疊，藏著豐饒與溫?zé)?，藏著咂不盡、說不完的滋味。而這滋味里，總還牽著些更悠長的念想。</p> <p class="ql-block">　　來上海照看孫兒，轉(zhuǎn)眼已近三年。這小家伙生在江南，長在江南，一張小嘴倒快被我養(yǎng)成了“北方胃”。每周至少一頓餃子，雷打不動(dòng)，成了這小家里最安穩(wěn)的儀式。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　那些有關(guān)餃子的念想，是從兒時(shí)年節(jié)的熱氣里蒸騰出來的。在那個(gè)物資尚且簡樸的年代，餃子是位尊貴的“年客”，只在除夕、冬至這樣的大日子里，才姍姍而來。</p> <p class="ql-block">　　記憶里的冬夜，燈光總是橘黃一團(tuán)，柔柔地籠著桌上小山似的面團(tuán)和餡料盆。一家人圍坐，沒有閑手。父親最拿手“擠餃子”，拇指與食指一合，一個(gè)圓鼓鼓的月牙兒便立在了蓋簾上。母親搟皮兒的手快得像一陣風(fēng)，面杖滾過，一張張圓如滿月的皮兒便飛出來。她總一邊忙活，一邊笑著念叨：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　小小的我聽得認(rèn)真，吃得也認(rèn)真，仿佛真在護(hù)衛(wèi)著自己那雙耳朵。后來才明白，哪里是怕凍掉耳朵呢，怕的是那份圍爐相聚的暖意散了。那光景，連同空氣里浮動(dòng)的面香與白菜豬肉的鮮氣，早被時(shí)光釀成一塊澄黃的琥珀，妥帖地藏在心底。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　成家之后，這包餃子的手藝，便從母親手里，綿綿地傳到了我的手上。我又將它帶著點(diǎn)兒嫁妝般的鄭重，教會(huì)了婆婆與先生。于是，餃子便從年節(jié)的“貴客”，悄然落戶，成了家中的“?？汀?。儀式感不曾少，卻添了許多日常的、可隨心揮灑的趣味。</p> <p class="ql-block">　　再后來，日子愈發(fā)寬綽，心思也跟著活泛起來。瞧著那清一色的白面皮，總覺得有些寂寞，我便像個(gè)得了新玩具的孩子，興致勃勃地向花木果蔬討起顏色來。</p> <p class="ql-block">　　紅心火龍果的汁子和進(jìn)面里，便是一團(tuán)羞答答的緋云；老南瓜蒸熟搗爛，揉進(jìn)去，得了一抹明媚溫潤的金；菠菜汁染出青蔥的綠，紫薯泥調(diào)成幽靜的紫，再留一份本色的月白。五團(tuán)彩面列在案上，儼然一盤凝固了的、可供揉捏的四季。信手取來，或單用一色，素凈可人；或雙色拼配，界線分明如彩虹；又或三色隨意揉捻，搟開來，便成了天然的大理石紋，或印象畫派似的寫意潑彩。光是看著，心里頭就像推開了一扇窗，滿是亮堂與歡喜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　餡兒的世界，更是廣闊無垠，那是廚房與田野的親密私語。春日的薺菜，帶著初醒的泥土清氣；盛夏的槐花，甜香隱隱，仿佛裹著一縷陽光；秋后的白菜，憨厚地抱著一腔清甜的汁水；就連微帶苦意的苦苦菜，細(xì)細(xì)剁碎拌進(jìn)肉里，也別有一番山野的韌勁兒。豬肉大蔥是北地的豪邁，茴香羊肉帶點(diǎn)西域的風(fēng)情，牛肉胡蘿卜踏實(shí)周全，玉米香菇蘿卜丁則五彩斑斕，清甜爽脆，滿是童趣。每一次調(diào)和，都是一次即興的創(chuàng)作，是與時(shí)令、與舌尖達(dá)成的一次溫柔和解。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　離鄉(xiāng)的日子，鄉(xiāng)愁便常常落在這些具體的吃食上。記得在故鄉(xiāng)時(shí)的一年元旦，幾位同學(xué)好友來家中小聚，不約而同都說想包頓餃子。于是，和面，調(diào)餡，搟皮，幾雙手在面粉間忙碌起來。臉上沾了白道子也顧不得擦，比著誰捏的花邊更細(xì)，誰的元寶更胖。滿屋的笑語喧闐，和著鍋里滾水的聲音，成了最動(dòng)聽的年節(jié)交響。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　也想起那一次，幾家好友相約在城郊農(nóng)莊小聚。潘姐帶了切好的肉餡，我?guī)Я撕秃玫牟噬鎴F(tuán)，現(xiàn)采了農(nóng)莊里嫩生生的莧菜、薺菜，調(diào)了兩三種餡兒。在長長的案桌前，大家說說笑笑，手底下忙個(gè)不停。彩色的餃子錯(cuò)落落在高粱桿蓋簾上，真如一朵朵盛開的花。那一刻，手中的食物早已超越了簡單的飽腹，成了友情最滾燙、最直白的注腳。那些定格在照片里的燦爛笑臉，至今想來，唇角仍會(huì)不由自主地彎起。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　歲月潺潺，如今生活的重心，全在這繞膝的孫兒與自身的康健上了。心靜了，日子慢了，對食物的態(tài)度，反倒愈發(fā)鄭重，近乎一種虔誠。去市場，總會(huì)留心看看產(chǎn)地與成分；在廚房，總琢磨著營養(yǎng)的相宜與搭配的體貼。那曾經(jīng)只追求“色香味”的技藝，如今悄然鋪上了一層“養(yǎng)身心”的沉靜底色。每周一與周五的包餃子，便成了這生活哲學(xué)最熨帖的實(shí)踐。它像一種安穩(wěn)的節(jié)律，敲打在尋常日子里。餡料依舊輪換，周而復(fù)始，卻鮮有重復(fù)。這已不全是為著口腹之欲，更像是一種與自己的溫柔約定，一份對孫兒成長的靜靜守護(hù)，一種對尋常日子絕不敷衍的莊重款待。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　這玲瓏的餃子，猶如生活的縮影。一層薄皮，兜住的何止是千般滋味？那是山的樸厚、水的靈秀，是四時(shí)流轉(zhuǎn)的消息，更是掌勺的那一刻獨(dú)一無二的心意。從匱乏歲月里的珍貴念想，到豐足年代的恣意創(chuàng)造，再到如今為下一代的茁壯、為晚晴的安恬，這一只餃子的變遷，何嘗不是一部微型的、帶著面團(tuán)香氣與家庭溫暖的個(gè)人編年？它默默映照著的，是一個(gè)愈發(fā)踏實(shí)、豐盈的時(shí)代。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　素手捏合處，是舌尖的風(fēng)月，更是心頭的山河。日子，就在這一捏一合、一煮一撈之間，被賦予了最踏實(shí)可親的形狀，熱氣騰騰地，香透著光陰。</p>