<p class="ql-block">周五陪考，為感謝我一大早辛苦跋涉，午飯后小柏請我喝咖啡，說到吃喝，我倆可是志同道合，尤其是喝咖啡。小柏雖年少，對咖啡文化卻有著豐富的認(rèn)知，經(jīng)常帶給我新理念和帶我去體驗。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我和咖啡的緣分至年少時就開始了，那個時候，雀巢咖啡加咖啡伴侶加方糖，是我喝咖啡的初級階段。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">隨著歲月見長，慢慢地，內(nèi)容涉及奶基咖啡：如拿鐵、馥芮白、卡布奇諾；黑咖啡：如意式濃縮、美式咖啡、冷萃咖啡。但日常的口糧咖啡還是拿鐵。</p><p class="ql-block">這兩年我喜歡上了特調(diào)咖啡。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">特調(diào)咖啡，我認(rèn)為就相當(dāng)于酒和雞尾酒的概念。</p><p class="ql-block">特調(diào)咖啡是由咖啡師根據(jù)創(chuàng)意搭配多種食材調(diào)制而成的咖啡飲品。它通常以濃縮咖啡、冷萃咖啡為基底，加入奶泡、鮮果、香料、氣泡水甚至酒等原料，在風(fēng)味、口感和顏值上都更具個性化與創(chuàng)造性。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2025年世界咖啡師大賽選拔賽深圳賽區(qū)冠軍主理的心水咖啡店。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">圣誕前夕已經(jīng)有了濃濃的節(jié)日氣氛。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">不愧是獲獎作品，輕輕抿一口，盡在不言中。咖啡館不大，舒適，難得是價格親民，一展深圳人的務(wù)實(shí)風(fēng)格。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">O.P.S CAFE，位于上海徐匯區(qū)太原路177弄。團(tuán)隊中藏著2019賽季W(wǎng)BrC中國亞軍咖啡師人才。店內(nèi)面積不足10平，只賣原創(chuàng)特調(diào)咖啡。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">每季度更新菜單，只有五六款供選。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">前年在上海的時候，每天我們都打的士去那兒品嘗。在法國梧桐樹下狹窄的街道，端著一杯特調(diào)咖啡，五月的天空飄著霏霏細(xì)雨，什么都可以想，什么都可以不想，那種感覺很是美妙。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">排隊購買是常態(tài)。</p><p class="ql-block">從口感、賣相和獨(dú)特的營銷理念，我認(rèn)為這是大陸境內(nèi)最有調(diào)性的特調(diào)咖啡店。喜歡特調(diào)咖啡的朋友有機(jī)會一定要去品嘗。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">這是東京的Koffee Mameya，東京都江東區(qū)平野2丁目（清澄白河店），今年8月中旬在東京時我們曾慕名去體驗。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">這家店的特色：咖啡師像料理主廚一樣，根據(jù)咖啡豆特性定制咖啡品鑒套餐，從冷萃、到奶咖、無酒精咖啡特調(diào)層層遞進(jìn)，還會搭配特制小食提升味覺體驗。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">店內(nèi)設(shè)計極簡，咖啡師身著白色制服，仔細(xì)向顧客介紹每道成品，非常有儀式感。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">幾道特調(diào)咖啡很有特色，好喝，除了價格貴，其他沒毛病。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">今天我們來到廣州東山口Yotree咖啡店探店。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">Yotree有兩層意思，可以諧音地讀成“有趣”，也因為在每個窗戶都能看到外面的樹蔭，理解成“有樹”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">Yotree是廣州東山口2025年新晉網(wǎng)紅精品咖啡店，與CBC冠軍咖啡師潘瑋合作客座，在本地咖啡圈有較高人氣?？Х瑞^位于居民樓二樓，外觀看起來很不起眼。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">推開門后則像踏入了另一個世界，深木色裝潢、復(fù)古臺燈，還有魔法元素細(xì)節(jié)…。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">咖啡臺的設(shè)計蠻有格調(diào)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">裝飾很有木質(zhì)調(diào)氛圍感，隨便一拍都很有感覺。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">喝的不只是咖啡，更是一份慢悠隨性的小資情調(diào)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">現(xiàn)場補(bǔ)課，我查閱特調(diào)咖啡發(fā)展階段：</p><p class="ql-block">萌芽期（2010年前），主打有星冰樂、焦糖瑪奇朵等特調(diào)，但不成主流。</p><p class="ql-block">探索期（2011-2016年）：少數(shù)品牌（如太平洋咖啡）做國潮特調(diào)嘗試，受眾小眾。</p><p class="ql-block">爆發(fā)期（2017年起）：上海o.p.s等專門店走紅，創(chuàng)意特調(diào)成打卡熱點(diǎn)。</p><p class="ql-block">普及期（2020年后）：連鎖品牌跟進(jìn)，線上線下滲透，成為日常飲品選擇。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">來品嘗第一杯：風(fēng)停的時候</p><p class="ql-block">美花日曬手沖咖啡，有草莓、天竺葵、玫瑰香葡裔、蜜瓜紫蘇泡沫，馥郁中蘊(yùn)含意外的驚喜。</p><p class="ql-block">豆青色的蜜瓜泡沫上飄著一朵小雛菊，清新又浪漫，仿佛嗅到了一縷春的氣息。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">第二杯：在巖石上行走</p><p class="ql-block">美花日曬手沖咖啡做底，巖蘭草、玫瑰、桂花酒釀、鳳梨薰衣草組合，綿密的奶泡托著一葉綠色果凍，酒釀與咖啡的融合溫柔又奇妙，在溫度中品出層次感和豐富感。</p><p class="ql-block">我覺得造型是夏天的格調(diào)，一葉綠蓮蓬飄在微波蕩漾的水面上。在巖石上行走？我沒有feel到。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">正琢磨著，第三杯送來了，名為：琥珀</p><p class="ql-block">云南紫葉卡杜拉濃縮咖啡<span style="font-size:18px;">揉和榛果巧克力的醇厚，黃杏與茉莉的香氣相呼應(yīng)，冰塊上歐芹葉添了幾分靈動，</span>色澤組合充滿了秋天的張力和溫暖的味道。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">第四杯：番茄陽光</p><p class="ql-block">美花日曬手沖咖啡做底，揉著黑玫瑰番茄的微酸、青芒與菠蘿的清甜，竹香烏龍石榴泡沫鋪在表層，每一口都是新鮮又有創(chuàng)意的味覺碰撞。</p><p class="ql-block">粉色的泡沫漸變分層，這冬日里的浪漫，<span style="font-size:18px;">溫暖而又美好。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?</span></p> <p class="ql-block">來一份甜品，暖暖的色調(diào)，搭配窗邊的光影，妥妥的下午茶幸福感天花板。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">四杯特調(diào)，今天喝爽了。其實(shí)每一杯的前調(diào)中調(diào)后調(diào)是否能品出并不重要，好喝才是王道，能結(jié)合賣相及意境的輸出就更完美了。</p><p class="ql-block">感謝小柏推薦，感謝<span style="font-size:18px;">店里小哥幫忙拍照，充滿愉悅的一次特調(diào)咖啡體驗！??</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?</span></p> <p class="ql-block">咖啡與時光、熱愛與自由，</p><p class="ql-block">愿余生我可以輕松擁有！??</p><p class="ql-block"><br></p>