<p class="ql-block">目錄</p>
<p class="ql-block">1/烙春餅</p>
<p class="ql-block">2/老黃瓜汆丸子</p>
<p class="ql-block">3/腌芥菜絲</p> <p class="ql-block">烙春餅</p>
<p class="ql-block">面團在掌心輕輕揉開，像小時候母親掌心的溫度，一圈一圈延展成薄薄的圓。灶臺上的鐵鍋早已燒熱，春餅貼上去，發(fā)出細微的“滋啦”聲，邊緣微微翹起，鼓起一層柔軟的泡。揭下來時，帶著鍋氣的香氣撲在臉上，仿佛整個春天都裹進了這一張薄餅里。卷上豆芽、炒合菜，或是夾一筷子醬肘花，咬一口，酥軟與脆嫩在嘴里交織，是再尋常不過的滿足。春餅不講究精致，講究的是家里的煙火氣——一家人圍坐，手不停卷，話不停說，日子就在這餅里一圈圈過下去。</p> <p class="ql-block">老黃瓜汆丸子</p>
<p class="ql-block">天漸漸熱了，老黃瓜褪去青澀，皮微黃，籽已成形，反倒煮出一鍋清潤的湯來。剁碎的豬肉拌上姜末、香油，捏成丸子輕輕滑入滾水，浮起時湯色漸白。老黃瓜切段下鍋，不爭不搶地?zé)踔?，吸飽了肉香，入口竟有幾分綿軟的甘甜。這道菜不上席面，卻最撫人心。小時候發(fā)燒沒胃口，母親總會端來一碗汆丸子湯，清淡卻不寡味，一口一口，把力氣慢慢還給身體。如今我也學(xué)會了這道湯，水放多些，火候慢些，就像日子，不必著急，自有滋味在其中。</p> <p class="ql-block">腌芥菜絲</p>
<p class="ql-block">芥菜削皮切絲，粗細隨心，撒上粗鹽，拌勻后壓進陶罐里。一層菜，一層鹽，再壓上洗凈的石頭，封口，靜置。幾天后開壇，酸香撲鼻，夾一筷子，脆生生地咬下去，舌尖先是一緊，隨后是回甘。這是冬天的儲備，是飯桌上最提神的配角——配粥，配饅頭，甚至夾進春餅里，都能讓平淡的一餐活泛起來。母親總說：“腌菜要耐得住寂寞，人才能經(jīng)得起日子。”如今我也會腌了，壇子擺在廚房角落，像一位沉默的老友，守著時間釀出的滋味。</p>