<p class="ql-block">冬至這天，白晝短得像是被誰悄悄剪去了一截，可思念卻格外惆悵。來蘇州已是五個月了，幾月不食家鄉(xiāng)的味道總有幾分歉意。幾經打探，得知吳中區(qū)雙銀國際有家“文家姑娘湖北菜”酒館，于是一家三代便驅車前往。當“文家姑娘湖北菜”酒館招牌映入眼簾，心胸便欣然開朗。推開店門，便覺一股熱氣裹著熟悉的香氣撲面而來，儼然像是從千里之外的江漢平原伸來的一只手，輕輕地撫在了游子的胸前，一種回家的感覺悠然頓生。</p> <p class="ql-block">上了二樓包間，東家拿來菜譜點菜，我問：“您們是湖北哪里的”？“武漢的”！東家回答著。接著就點下了那些平常我們愛吃熟悉又喜歡的家鄉(xiāng)菜：監(jiān)利三蒸、燜筒子骨燉洪湖蓮藕，京山的幡龍菜，還有那道吃了還想再吃的監(jiān)利“大白叼”。菜單翻動間，仿佛又翻開了家鄉(xiāng)飯桌上的那些老菜譜，每一頁都冒著熱氣，每一盤菜都感到悅心，每一種味道都讓你動心。</p> <p class="ql-block">竹蒸籠一層層疊著端上來，掀開蓋子，白霧騰起，帶著粉蒸肉的濃香和南瓜的甜潤，直往鼻孔鉆。金黃的南瓜墊在底下，吸飽了肉香，粉蒸肉裹著細密的米粉，香而不膩，咬一口，軟糯中帶著嚼勁，蔥花的清香在舌尖輕輕一跳。這味道，是家鄉(xiāng)宴席上的，外婆灶臺上的、母親逢年過節(jié)時做的那般模樣。</p> <p class="ql-block">餃子是酒店老板送的，這是酒店的經營之道。因為冬至吃餃子是吉時求吉利。餃子皮厚餡還多。旁邊還配著小碗辣椒油，芝麻和碎椒。</p> <p class="ql-block">盤中的大白刁，煎得金黃挺括，魚身完整，似乎還帶著江水在呼吸。辣椒碎如落櫻，蔥花嫩如春芽，輕輕撒在魚身上，醬汁微微浸潤，透出咸鮮的底味。這是監(jiān)利人冬日里最得意的“大白叼”，荊江邊上長大的孩子們都懂。做這盤菜，主要講究的是活水做活魚。魚要新鮮帶現殺，火候要把握好變化，魚要煎到皮脆色黃肉嫩，這才配得上“肉滑鮮嫩，可口香甜”。過去在家里時候，我們總是三五好友常去江邊魚館，自帶上家藏多年的陳壇老酒，點上這盤精到的魚中特色。如今在蘇州吃上文家姑娘這道菜，拿著筷子，不像往日吃的那般直接，而是輕挑慢捻，先放到碗里找感覺，再入舌尖尖細品，吃的感覺也隨口脫出：“還是那個味”，長江上中游那個大白刁的味。</p> <p class="ql-block">炒菜苔足見廚師功夫。綠紫相間的菜莖脆嫩清爽，是湖北人飯桌上最常見的家常味。</p> <p class="ql-block">青椒炒鱔絲：鱔絲炒的棕紅滑嫩，青椒橙綠鮮亮，火候拿捏得正在時中。一口下去，卻把家鄉(xiāng)的味道攝入了心間。如今身在異鄉(xiāng)，在家鄉(xiāng)人的酒店里，吃出了走在鄉(xiāng)間小路上的歡心雀躍。</p> <p class="ql-block">砂鍋藕湯，熱氣撲鼻，湯色濃厚，口味滋潤。筒子骨煨的是骨肉相連，吸允時骨肉即刻分離。藕段燉得粉糯，輕輕一咬便入口入喉，融入腹體。我舀了一勺湯，吹了吹，喝下，暖意從喉嚨一路滑到胃覺。這藕湯，從我們家鄉(xiāng)走到省城，來到蘇州，也走向了全國。這藕，首先得是洪湖里的藕，運輸中還得帶些泥和藕節(jié)。再配上土豬的筒子腿骨，再小火燉足三個鐘頭，這湯才夠醇。想起每每和東北的親家在一起吃飯時， 她們念叨的，首先就是這道“筒子骨燉藕湯”。小時候喝藕湯，母親總是要我們：吃了藕，再喝喝湯。湯里藏著厚重，藕中帶著玄機?！比缃?，這碗湯由家鄉(xiāng)來到了蘇州的餐桌上，吃的不是蓮藕，喝的不是藕湯，不知生活是甜美，還是苦澀滋味？</p> <p class="ql-block">三代人圍著個大圓桌，兩個孫女坐在媽媽身邊。媽媽給她們夾菜，兩個孩子細細咀嚼，嘴角沾滿了油光。她們不知道冬至是什么，更無法想到鄉(xiāng)愁，只知道今天的菜特別香，湯特別暖。孩子們的吃相，讓大人們眼熱心暖。冬至的視頻祝福從早傳到晚，人間的溫情和煙火是那樣的滾燙。冬至如過年的美談從古傳到今天，連綿不斷。歲到古稀之年的我們，冬至之日在孩子們的安排下，臉上洋溢著幸福的笑意，享受著這在他鄉(xiāng)的天倫之樂，任其時光緩緩流淌，這份溫馨與團圓，卻刻在了我們記憶的深處。</p>