<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">材料（約3–4人量）：</b></p><p class="ql-block">帶皮羊腩/羊腿肉500g，老椰子1個(gè)（取椰子水+椰肉；沒(méi)有整椰可用：椰子水800–1000ml+椰肉片適量），生姜30g（拍裂或切厚片），紅棗6枚（去核），枸杞10g，料酒少許、食鹽適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">做法：</b></p><p class="ql-block">（1）處理羊肉：羊肉切塊，冷水下鍋，加幾片姜和少許料酒；水開(kāi)后撇凈浮沫，撈出用溫水沖洗。</p><p class="ql-block">（2）準(zhǔn)備椰子：若用整椰：椰子水留用；椰肉切條/片。若用椰子水：直接量取備用。</p><p class="ql-block">（3）入鍋燉煮：把羊肉、姜片、紅棗放入湯煲。</p><p class="ql-block">（4）加液體：先倒入椰子水，再補(bǔ)足開(kāi)水至總量約2000–2500ml（以沒(méi)過(guò)食材為準(zhǔn)）。</p><p class="ql-block">（5）小火慢燉：大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燉1.5–2小時(shí)，至羊肉酥爛。</p><p class="ql-block">（6）下椰肉與枸杞：椰肉想更“入味軟糯”：可從一開(kāi)始就下；想更“清甜有口感”：最后30分鐘再下。枸杞關(guān)火前10分鐘下。</p><p class="ql-block">（7）調(diào)味：只用食鹽調(diào)味即可，突出椰香與羊肉鮮甜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">點(diǎn)評(píng)：</b></p><p class="ql-block">羊肉性溫?zé)?，冬令最宜，用?lái)溫中散寒、助陽(yáng)氣生發(fā)，特別適合寒冷時(shí)節(jié)手腳易冷、畏寒喜暖的人群。椰子水與椰肉清甜帶潤(rùn)，既能增添自然的奶香與鮮甜，又能在溫補(bǔ)之中“添一分清潤(rùn)”，讓湯品不至于過(guò)燥，上口更柔和，尤其適合冬季進(jìn)補(bǔ)但又擔(dān)心上火、口干的人作為平衡。配伍生姜可進(jìn)一步驅(qū)寒、減輕膻味；紅棗與枸杞則讓湯更甘潤(rùn)、氣血更足。若您日常容易口腔潰瘍、咽喉腫痛、便秘偏熱，建議減少姜量、控制羊肉份量；痛風(fēng)高尿酸人群也應(yīng)控制羊肉攝入頻次與濃湯量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">來(lái)源：廣東省中醫(yī)院</p>