<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 鎮(zhèn)安真味之永樂三古</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">在鎮(zhèn)安永樂的山水間，藏著三樣鐫刻著歲月印記的風(fēng)物——達(dá)良寨殺豬飯菜、孫家砭古法熬糖、廟坡陶祖窯工餐。它們以“古寨、古法、古窯”的姿態(tài)，撐起“鎮(zhèn)安真味”的鄉(xiāng)土骨架，也訴說著這片土地獨(dú)有的人文傳奇。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">金臺·達(dá)良寨，緣起一位社區(qū)小組長的文旅情懷，卻在鎮(zhèn)安的文旅版圖上書寫了嶄新篇章。這里是鎮(zhèn)安第一家寨文化表述者，鋪陳開第一張寨客食譜，端出第一桌寨廚殺豬菜，搭起第一處云界寨營，建起第一所觀山寨居?！罢?、寨客、寨廚、寨營、寨居”五個(gè)“第一”，對應(yīng)著“文態(tài)、業(yè)態(tài)、形態(tài)、生態(tài)、動態(tài)”的五維相融，讓沉寂的古寨文化，化作了可觸可感的鮮活體驗(yàn)。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">回溯明清，鎮(zhèn)安的群山間曾遍布石頭山寨的雄姿。熊、劉、倪、王、黨五大家族占山據(jù)險(xiǎn)，壘石為寨。這些寨子既是官府駐兵御敵的軍事屏障，也是鄉(xiāng)紳富戶避亂安生的安穩(wěn)家園，險(xiǎn)要地勢造就了一夫當(dāng)關(guān)、萬夫莫開的天然關(guān)隘。當(dāng)?shù)亓鱾鞯拿裰{，更是將古寨的風(fēng)華娓娓道來：“回龍灣，青銅關(guān)，鐵打的寨子海棠山，晨鐘暮鼓醒愚頑；王家女，杜家壽，蘇家的大炮震天吼，達(dá)良寨的飯菜香滿口?！碧K家寨的赫赫軍威，王家寨的靈秀女子，杜家寨的長壽福佬，興隆寺的裊裊煙火，還有達(dá)良寨殺豬菜的醇厚鮮香，交織成鎮(zhèn)安山野間最生動的生活圖景。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">循著甜香而行，孫家砭的古法熬糖，是刻在鎮(zhèn)安人舌尖上的甜蜜記憶。柴火正旺，鐵鍋滾燙，金黃的苞谷麥芽糖在鍋中慢慢熬煮、攪動，升騰起的甜香漫過村落。熬好的糖膏，或纏上飽滿的苞谷粒，或裹上酥脆的黃豆、醇香的芝麻核桃，亦或是清甜的花生蓼子，每一種搭配都是獨(dú)屬于鄉(xiāng)土的地道風(fēng)味。如今，合曼農(nóng)業(yè)為這份古法甜蜜注入了新活力，通過系統(tǒng)分類、單體包裝，打破了麥芽糖只能冬季生產(chǎn)儲存的瓶頸，讓這份醇厚甜香，四季都能在舌尖綻放。而鎮(zhèn)旬公路紀(jì)念廣場的落成，無人機(jī)紅葉最佳低飛區(qū)的標(biāo)定，“砭上紅葉”國家商標(biāo)的注冊，更讓孫家砭在甜香之外，云深村舍間多了一抹詩意的紅葉風(fēng)情。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">再訪廟坡陶祖窯，這里的每一寸土、每一捧陶，都沉淀著兩千年漢陶文脈的厚重底蘊(yùn)。一尊窯神塑像，黑臉慈心、手持陶土，是窯工們世代供奉的精神圖騰，承載著匠心傳承的堅(jiān)守與吉祥順?biāo)斓钠碓?；一處姜氏古窯遺址，磚瓦殘片間，依稀可見古時(shí)窯火通明的盛景，讓人得以沉浸式觸摸歷史的脈絡(luò)；一院陶工作坊，集生產(chǎn)與研學(xué)于一體，指尖摩挲陶土的溫度里，古法制陶的技藝正緩緩流淌。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">在這里，分層級、強(qiáng)參與的研學(xué)課程，讓非遺傳承不再是紙上談兵，而是親手塑形、上釉、燒制的實(shí)踐樂趣；一家陶韻窯宿，簡約質(zhì)樸、親民實(shí)惠，枕著窯火余溫入眠，是獨(dú)屬于廟坡的文化棲居體驗(yàn)；一頓窯工餐，陶碗陶碟盛著本地食材，鄉(xiāng)野本真的煙火氣在唇齒間彌漫；一片南山陶營，以陶為媒，鋪就了自然微度假的閑適天地；一堆熊熊篝火，點(diǎn)亮窯火夜宴的狂歡，激活了鄉(xiāng)村夜間消費(fèi)的新引擎；一個(gè)“廟坡古窯·南山陶祖”品牌，扛起了秦嶺柴燒鄉(xiāng)土美學(xué)的標(biāo)桿大旗；一座聯(lián)動堯柏水泥廠的研學(xué)工廠，則為古窯文化的傳承與發(fā)展，筑牢了產(chǎn)業(yè)支撐的堅(jiān)實(shí)后盾。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">永樂三古，是古寨的豪情、古法的甜蜜、古窯的匠心，更是鎮(zhèn)安真味最鮮活的詮釋。它們在歲月流轉(zhuǎn)中守正創(chuàng)新，讓這片土地的故事，愈發(fā)醇厚綿長。</b></p>