霞浦晚晴遇非遺一餅藏香百年春

環(huán)溪居士

<h3> 車行閩東海岸線，海風(fēng)裹挾著咸濕的暖意，漫過車窗拂在眉梢。導(dǎo)航提示北岐海灣越來越近，儀表盤上的指針指向五點(diǎn)整，我們一行都按捺不住期待，網(wǎng)上盛傳的灘涂落日，該是怎樣一幅“落日熔金，暮云合璧”的盛景？想象中，余暉會(huì)為萬畝灘涂鍍上暖橙光暈，跳跳魚在淺灘間蹦跳，老漁夫的漁網(wǎng)撒出銀亮弧線，這便是中央電視臺(tái)推薦的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)該有的模樣。 然而，當(dāng)車子拐進(jìn)松山村的民居小道，眼前的景象卻潑了一盆微涼的冷水。暮色比預(yù)想中來得急促，遠(yuǎn)山早已吞沒了最后一縷斜陽(yáng)，天空鋪開淡灰的底色，灘涂隱在朦朧的黃昏里，只剩海浪拍岸的聲音單調(diào)回響?！斑€是來晚了?！蓖械幕锇檩p嘆，失望像薄霧般漫開。我們?cè)诤＿吪腔玻『糜鲆娨晃皇站W(wǎng)歸來的老漁夫，黝黑的臉上刻著海風(fēng)的痕跡。問及跳跳魚，他笑著擺手：“要坐船出海才能釣著，這會(huì)兒天暗了，可不好找咯?！?lt;br> 帶著幾分悵然，我們轉(zhuǎn)身返程。車子剛駛離民居小道，轉(zhuǎn)入街道的剎那，一束暖黃的燈光忽然撞入眼簾。“阮氏松山連利茶餅”幾個(gè)大字在燈光下熠熠生輝，字體古樸厚重，透著幾分歲月沉淀的溫潤(rùn)。估計(jì)是暮色中的饑餓，或是這招牌莫名的吸引力，我們不約而同喊出：“停下來嘗嘗！”推開門，一股混合著麥香、蔥油香與麥芽糖甜的氣息撲面而來，瞬間驅(qū)散了旅途的疲憊與失落。 店主是位面容和善的老年婦女，見我們好奇，便遞上一塊剛出爐的圓形喜餅。手指觸及餅皮，帶著微熱的酥脆，輕輕一咬，外皮簌簌落下細(xì)屑，內(nèi)里的餡料卻綿軟松糯，入口即化。本地香蔥的鮮香裹挾著花生碎的醇厚，麥芽糖的甜潤(rùn)恰到好處，芝麻的焦香與冬瓜糖的清甜交織，多重風(fēng)味在舌尖層層綻放，宛若一場(chǎng)味覺的盛宴?！耙?，也太好吃了！”我忍不住驚嘆，這聲發(fā)自內(nèi)心的贊嘆，恰是此刻我們共同的心聲。 細(xì)問之下，才知這不起眼的茶餅，竟是藏著百年光陰的福建霞浦非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。店主指著墻上的老照片，緩緩訴說著這段跨越150余年的傳承故事。清代同治、光緒年間，阮家三兄弟在松山村合力創(chuàng)辦了“阮氏連利喜餅店”，這門制餅技藝便在家族中代代相傳，至今已是第七代。如今的核心傳承人，是第六代傳人阮元勇師傅，他18歲學(xué)藝，四十余載光陰都傾注在這方寸餅食間，2021年6月，這項(xiàng)技藝正式被認(rèn)定為霞浦縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓這百年匠心有了官方的認(rèn)可與銘記。 在機(jī)械化生產(chǎn)普及的今天，阮氏連利喜餅最動(dòng)人的魅力，莫過于對(duì)古法手工技藝的堅(jiān)守。從揉面的力道、制餡的配比到成型的弧度，每一個(gè)步驟都依賴師傅的經(jīng)驗(yàn)與手感。店主說，阮師傅揉面時(shí)要感知面團(tuán)的筋度，餡料中的本地香蔥必須用熱油爆香至金黃，花生碎要經(jīng)過低溫烘烤出香，麥芽糖的熬制更是要掌握好火候，多一分則焦，少一分則淡。正是這份對(duì)細(xì)節(jié)的極致追求，才讓喜餅有了獨(dú)一無二的風(fēng)味，成為刻在霞浦人記憶里的味道。 這喜餅，不僅是味覺的享受，更承載著霞浦深厚的文化內(nèi)涵與生活期許。它是當(dāng)?shù)鼗榧薇貍涞摹跋诧灐?，圓形的餅象征幸福團(tuán)圓，成對(duì)的鴛鴦餅用紅線捆綁，寓意愛情美滿，而最大的龍鳳餅，則是專為家族長(zhǎng)者準(zhǔn)備的敬意。在霞浦，婚嫁之時(shí)，新人總會(huì)備好喜餅，分贈(zèng)親友，讓這份甜蜜與祝福傳遍街巷。平日里，它也是霞浦人喝茶時(shí)不可或缺的茶點(diǎn)，一壺清茶配一塊喜餅，便是悠閑愜意的時(shí)光。更值得一提的是，它與媽祖文化有著深厚的淵源——早年霞浦漁民出海，總會(huì)攜帶耐儲(chǔ)存的茶餅作為干糧，同時(shí)也會(huì)將其供奉給媽祖，祈求出海平安，這讓喜餅多了一層祈福的文化意義。 然而，這門古老的技藝也面臨著現(xiàn)代化發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。目前，技藝仍以家族傳承為主，為了讓這百年匠心得以延續(xù)，阮元勇師傅不僅開設(shè)了門店和體驗(yàn)館，讓更多人能夠近距離感受制餅技藝的魅力，還積極參與“非遺進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)”等活動(dòng)，播撒傳承的種子。同時(shí)，他也在嘗試創(chuàng)新，將喜餅與媽祖文化聯(lián)名，推出更具市場(chǎng)吸引力的文創(chuàng)產(chǎn)品，讓這傳統(tǒng)美食適應(yīng)現(xiàn)代生活的節(jié)奏。遺憾的是，店家目前沒有直接的官方線上店鋪，若想品嘗這份百年風(fēng)味，只能親自前往霞浦縣松山村的實(shí)體店，或是在非遺文創(chuàng)集市、文化體驗(yàn)活動(dòng)中尋覓它的蹤跡。 我們坐在店里，一邊品嘗著香甜軟糯的喜餅，一邊聽店主講述著它的過往與未來。窗外，夜色漸濃，北岐海灣的濤聲隱約傳來，與店內(nèi)的麥香交織在一起，竟讓人忘了傍晚錯(cuò)過落日的遺憾。原來，旅行的美好，往往不在于是否抵達(dá)了預(yù)設(shè)的目的地，而在于那些不期而遇的驚喜。錯(cuò)過了灘涂落日的壯麗，卻偶遇了這份藏著百年光陰與人文溫度的非遺美食，這份收獲，或許比預(yù)想中的風(fēng)景更顯珍貴。 阮氏連利喜餅，這小小的方寸之物，承載的不僅是獨(dú)特的風(fēng)味，更是霞浦人的生活智慧、民俗風(fēng)情與文化記憶。它是婚嫁中的祝福，是茶余飯后的愜意，是出海人的祈愿，是家族傳承的匠心。每一口下去，都是對(duì)歲月的回味，對(duì)傳統(tǒng)的致敬。只是后悔我們吃完就離開了，都沒有買幾盒喜餅，把這份霞浦的味道帶回家，讓更多人知道，在閩東的海岸線上，還有這樣一門堅(jiān)守百年的非遺技藝，在時(shí)光中靜靜散發(fā)著迷人的香氣。 　　車行漸遠(yuǎn)，喜餅的余味仍在舌尖縈繞?；赝贬囊股?，忽然貫通，那些錯(cuò)過的風(fēng)景，或許都是為了讓我們遇見更值得遇見的人與事。落日雖美，卻轉(zhuǎn)瞬即逝，而這百年喜餅承載的文化與匠心，卻能跨越時(shí)光，在歲月中沉淀為永恒的溫暖。霞浦之行，因這一場(chǎng)不期而遇的非遺邂逅，變得格外有意義，也讓我深深體會(huì)到，那些散落在民間的傳統(tǒng)技藝，正是中華文化最鮮活、最動(dòng)人的底色。</h3>

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