<p class="ql-block">美篇昵稱：萍</p><p class="ql-block">美篇號：56914039</p> <p class="ql-block">餃子，在中華飲食文化中占據(jù)著重要的位置，尤其在北方的冬時年節(jié)里，一家人圍坐一起包餃子，吃餃子更是傳統(tǒng)節(jié)慶的重要內容?！睹纥c愛好者聚集地》舉辦的“面面俱到·花樣餃子"活動已進入最后一天了，我這個從未自己搟皮包餃子的人也來獻丑了，算是交上功課啰！</p> <p class="ql-block">食材：豬瘦肉一塊約300克，竹薯5個約100克。</p> <p class="ql-block">竹薯去皮洗凈切碎</p> <p class="ql-block">豬肉洗凈剁碎，加入切好的竹薯，剁成肉泥。</p> <p class="ql-block">在肉泥中加入適量鹽，糖，雞粉，胡椒粉，生粉，清水，攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">加入蔥花，淋入熱油，再次攪拌均勻，放冰箱冷藏備用。</p> <p class="ql-block">因為首次做，只取面粉200克，清水約110克，少許鹽，攪拌成面絮再揉成一個面團，其間蓋上蓋子醒一下面再把面團揉光滑。</p> <p class="ql-block">首次搟面，我感覺有點難度，因為在分成每個約10克的小面劑時，又要壓扁又要搟薄面皮，手忘腳亂中忘了拍照啦！很怕?lián){得厚薄不均，也怕?lián){薄了破皮！</p> <p class="ql-block">搟好的面皮</p> <p class="ql-block">我一邊在搟，先生怕餃子皮粘在一起，已經(jīng)一邊在包了，我搟不及他包得快！因為以前偶爾包餃子是買餃子皮來包的，他也包過，雖然手藝不咋地，但兩人合作很愉快！</p> <p class="ql-block">起鍋燒水，水開下餃子，點水三次，餃子就煮好了！</p> <p class="ql-block">首次搟皮做的竹薯豬肉餡餃子，雖然樣子丑丑的，但是清爽可口。以后要多向欄目組主持人及老師們學習，逐步掌握搟皮的技巧及包餃子的手法，不能一看就會，一做就廢呀！</p>