麥芽糖手工制作工藝復雜，在耀州一家制糖廠，老師傅介紹了制作過程，熬糖是個體力活，過去靠人工翻攪，現在省勁了，用機器翻攪，火候掌握需要技術和經驗。制糖一般是秋冬季節(jié)才制作。因為現代生活節(jié)奏快，吃用多了，糖已經不是稀罕物，從事手工制糖的作坊少了，參與的人多已經年齡偏大，接班人稀缺，也主要是制糖收益少，還費力，年輕人參與的很少了，這一門手藝需要保護和支持。 熬煮 翻炒 熬煮 烘烤 準備拉糖 反復拉糖 反復拉扯，糖更勁道均勻 拉糖 熬成的糖 切割 切割成塊狀，包裝 時間：12月20日<div>地點：耀州區(qū)</div>