<p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">韭菜合子</span></p><p class="ql-block">我有時(shí)走幾站路到大車(chē)家巷，專(zhuān)為買(mǎi)幾個(gè)韭菜合子。</p><p class="ql-block">記憶中的韭菜合子，是在上世紀(jì)九十年代，我在北大街上班時(shí)，我們單位對(duì)面有一個(gè)胖胖的年輕女子，邊做邊賣(mài)，那是我吃過(guò)最香的韭菜合子。</p><p class="ql-block">韭菜合子的做法有三種，油炸、油煎、干烙。我們北方人家里也常做干烙的菜合子，街上常賣(mài)的是油炸和油煎的菜合子。我喜歡看那個(gè)胖胖的女子賣(mài)韭菜合子，她一手揪起一小塊面，輕輕一壓，用手把邊捏圓，包上很多菜（韭菜、雞蛋、粉條），像包包子一樣，反過(guò)來(lái)先立在那，下鍋前用手壓成餅，再輕輕地從鍋邊放入。她的丈夫用長(zhǎng)長(zhǎng)的筷子，在油鍋里上下翻著，待兩面炸成金黃色，就用夾子夾起來(lái)。</p><p class="ql-block">我極其喜歡“合子”那兩個(gè)字，我們常吃的食物也象征著一種文化，特別有趣。像包子、餃子、餛飩，他們都各自包容著一個(gè)神秘、多彩的小世界。大肚能容天下事，一個(gè)合子也包容著一片小小的宇宙。</p><p class="ql-block">合子是北方人的最?lèi)?ài)，一口咬下，仿佛能想起那些麥田，那些硬繭的手，那些汗滴禾下土的身影！那些經(jīng)風(fēng)經(jīng)雨、奮力生長(zhǎng)在菜地中，透著新綠的春韭。</p><p class="ql-block">我愛(ài)這種韭菜合子。</p><p class="ql-block">有一次，我到一條老街，去買(mǎi)黃橋燒餅。那是南方人用一個(gè)大火爐炕的舌頭型的甜甜的餅，但是，店面換了，我失望地站在門(mén)前，我不知到哪去尋找記憶中的餅。</p><p class="ql-block">而韭菜合子的香味還在不斷從滿(mǎn)街飄過(guò)。</p><p class="ql-block">我是去買(mǎi)一樣小食物嗎？抑或是去找尋一絲一縷可以摸可以嚼的鄉(xiāng)愁？</p>