冬深歲殘，嚴(yán)寒加劇，讓人畏懼。但是，在明亮的陽光下，人們普遍感到溫暖與幸福。于我而言，除了太陽，還有內(nèi)心對往事的纏綿，特別是寒冬中的那碗熱氣騰騰的燙飯余溫。 <h3 style="text-align: center"><b>夜幕下岳陽南正街附近的夜市</b></h3><div><b><br></b></div><div>何謂“燙飯”，在我記憶的字典里，就是母親用少量米飯，加入蘿卜白菜，水和食鹽，用炒菜的鍋煮熬出來的類似于稀飯的主食。<b></b></div> <h3 style="text-align: center"><b>小時(shí)候經(jīng)常在這里</b></h3><h3 style="text-align: center"><b>捉迷藏的金家?guī)X</b></h3><div><b><br></b></div><div>動筆之前求助了AI，發(fā)現(xiàn)燙飯居然有專門的詞條，內(nèi)容如下：<br>燙飯是流行于上海、湖北、河南、湖南等部分地區(qū)的一種泡飯。<br>其歷史悠久，《古食珍選錄》曾記載，董小宛“精于烹飪，對于甘肥之物質(zhì)無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯”。燙飯秉承古方，結(jié)合當(dāng)代人口味加以改進(jìn)，用料精良，配比嚴(yán)謹(jǐn)......<br></div> <div style="text-align: center;"><b>原岳陽火車站舊址</b></div><div><br></div><div>后面的內(nèi)容無需介紹，總之是說燙飯歷史悠久，且相對講究?？僧?dāng)年母親做的燙飯，卻是在萬般無奈的情況下，用最低廉的食材，做出來供一家人充饑的主食。</div> <div style="text-align: center;"><b>岳陽著名的</b><b>梅溪橋街道</b></div><div style="text-align: center;"><b>是我生長和啟蒙的地方</b></div><div style="text-align: center;"><b><br></b></div><div style="text-align: left;">那是1960年到1963間的事。我于1959年9月進(jìn)入小學(xué)，天真活潑，根本不知道父母養(yǎng)家糊口的艱辛。<b></b></div> <h3 style="text-align: center"><b>煥然一新的洞庭南路</b></h3><h3 style="text-align: center"><b>歷史街區(qū)</b></h3><div><b><br></b></div><div>依稀記得一年級還好，二年級開始就進(jìn)入了困難時(shí)光。首先是一日三餐不能保證了，糧食極度匱乏，我們?nèi)?人，除父親一人工作，在單位食堂中餐外，其他都是居民戶口，三餐飯是母親操勞的。當(dāng)時(shí)糧食嚴(yán)格定量，開始還能足額從糧店買回大米，后來就是大米和紅薯搭配，再后來就是紅米、紅薯和大米各一部分，最后就是減量供應(yīng)，最緊張的時(shí)候，每餐只有三小缽紅米飯，我們兄弟姐妹中，妹妹才兩歲多，飯量小，其他四人都是長身體的時(shí)候，鈑量大，經(jīng)常為吃飯爭吵不休。母親只能唉聲嘆氣地勸阻，被迫采取一些極端手段來應(yīng)對。<b></b></div> <h3 style="text-align: center"><b>新開辟的濕地公園</b></h3><div><b><br></b></div><div>先是一日三餐改為一天兩餐，上午10點(diǎn)半左右一餐，下午4點(diǎn)半左右一餐。這樣沒堅(jiān)持多久，因?yàn)槲覀兪懿涣寺L的晚上饑餓。<br>后來母親就采取煮燙飯的方法，讓食量大的哥哥姐姐和我可以填飽肚子，能夠支撐到國民經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇。<br></div> <h3 style="text-align: center"><b>岳陽客廳：流光溢彩的巴陵廣場</b></h3><div><b><br></b></div><div>母親第一次煮燙飯時(shí)，我和姐姐們感到特別新鮮，因?yàn)槲覀冞€是頭一回聽到“燙飯”這個(gè)名稱。只見母親將一點(diǎn)點(diǎn)米飯倒進(jìn)鐵鍋里，再將從外面撿來的好多白菜蘿卜（我家與菜場隔路相望，每天都有不少因破損被別人扔掉的蔬菜）等洗凈切塊，待鍋里沸騰后再放進(jìn)去，蓋上鍋蓋慢慢煮熬，直到合適為止。<b></b></div> <h3 style="text-align: center"><b>岳陽樓景區(qū)附近的商業(yè)街</b></h3><div><b><br></b></div><div>母親揭開鍋蓋，里面米白菜綠，還不時(shí)冒出一些大小不一的氣泡，濃郁的香氣頓時(shí)彌漫開來，我們幾個(gè)孩子立馬圍在母親周圍，用貪婪的目光盯著那滿滿一鍋燙飯，垂涎三尺地等待母親開飯。<br>雖然沒有放油，但依然令我們喜出望外，鮮美的口感和足夠的份量讓我們贊不絕口。從此，燙飯就是我們整個(gè)冬天最豐盛的主食，也是我心馳神往的美食。<br></div> <h3 style="text-align: center"><b>聲名遠(yuǎn)播的岳陽樓</b></h3><div><b><br></b></div><div>看見我們這樣喜歡燙飯，母親就給兩個(gè)姐姐下了任務(wù)，每天清早或是中午，要到菜場內(nèi)外去撿菜葉、菜幫子和其他別人扔掉的菜，拿回家后母親認(rèn)真挑選一遍，能夠食用的就全部留下，用來做燙飯配料。撿菜畢竟有限，更多的是家里盡量買最廉價(jià)的蔬菜，冬天里主要是蘿卜白菜，再就是黃芽白（有的地方叫大白菜），都是做燙飯的好原料。<br>同時(shí)，父親還千方百計(jì)買些計(jì)劃肉回來，選肥肉浸油，讓母親在燙飯中放上一點(diǎn)點(diǎn)，或者是將油渣直接放到燙飯里面，那種肉香、飯香和菜香的味道混合一起，升華成一言難盡的天下美餐，可與媲美，讓我刻骨銘心。<br></div> <h3 style="text-align: center"><b>在巴陵廣場東側(cè)拍攝的</b></h3><h3 style="text-align: center"><b>洞庭夕照</b></h3><div>不記得吃了多久的燙飯，只記得1963年哥哥下放到農(nóng)村，家里少了一分壓力；后來國家經(jīng)濟(jì)稍有起色，糧食供應(yīng)好轉(zhuǎn)，大約在1964年，市面上絕跡了的包子、油條和甜酒又出現(xiàn)了，城鎮(zhèn)居民的生活逐漸改善，吃燙飯的機(jī)會少了；再后來大姐開始賣冰棒賺錢，家里的收入有了增加，一日三餐正?；?，燙飯就淡出了餐桌。<b></b></div> <div style="text-align: center;"><b>雄偉壯觀的杭瑞高速</b></div><div style="text-align: center;"><b>洞庭湖大橋</b></div><div style="text-align: center;"><br></div>招工到長沙后，我偶爾也煮燙飯吃，卻很難找到當(dāng)年那種香甜的味道，心中浮上莫名的惆悵。 <h3 style="text-align: center"><b>我最近煮的一次燙飯，放了</b></h3><h3 style="text-align: center"><b>胡椒、麻油和肉片</b></h3><div><b><br></b></div><div>雖然與燙飯漸行漸遠(yuǎn)，但那種情懷和溫馨卻清晰如昨——<br>那是一縷鄉(xiāng)愁，縈繞在余生的時(shí)空上；<br>那是一段短笛，悠揚(yáng)在四季的風(fēng)光里；<br>那是一份真情，浸潤在親人的血液中；<br>那是一種信念，銘刻在共和國的史冊間！<br></div> <h3 style="text-align: center"><b>（美圖秀秀合成）</b></h3> <h3 style="text-align: center"><b>（美圖秀秀合成）</b></h3><div><b><br></b></div><h3 style="text-align: center"><b>（以上圖片均為本人拍攝）</b></h3>