<p class="ql-block">《菩薩蠻·吃東坡紅燒肉》</p><p class="ql-block"> 昨天華子生日宴帶回東坡紅燒肉。今天中午加熱品賞，味道好極了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">紅酥透玉瓊膏熟，</p><p class="ql-block">左挑右選東坡肉。</p><p class="ql-block">箸底憶髯公，黃州煙火中。</p><p class="ql-block">肥瘦品炎涼，咸甜皆文章。</p><p class="ql-block">養(yǎng)生忌肥厚，潤心滿口油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雅詞品珍饈，百味悟人生——《菩薩蠻·吃東坡紅燒肉》深度賞析</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">古典詞牌多詠風月情致、羈旅閑愁，而以婉約清雅的《菩薩蠻》詠傳世名菜東坡紅燒肉，既藏千古文人雅韻，又納人間煙火溫情，更于唇齒留香間悟世事哲理，堪稱以俗入雅、情景理交融的佳作。詞中緊扣東坡肉的色香口感，串聯(lián)東坡黃州軼事，巧融人生世態(tài)與養(yǎng)生之辯，語言鮮活靈動，雅俗相映成趣，讀來既覺饞涎欲滴，又悟深意悠長，將飲食之樂升華為兼具文化底蘊與生活智慧的精神享受，盡顯飲食詩詞的獨特韻味。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">逐句賞鑒，一詞一境，步步生趣，字字含情，從珍饈之形到懷古之思，從口感之味到人生之悟，層層遞進，渾然天成。開篇“紅酥透玉瓊膏熟，左挑右選東坡肉”，起筆便立住珍饈之態(tài)，兼具畫面感與生活氣，盡顯煉字精妙?！凹t酥”二字精準摹寫東坡肉色澤紅潤、肉質(zhì)酥爛軟糯的質(zhì)感，“透”字點出火候醇厚，入味透徹，更以“玉瓊膏”這一古典雅意象喻肉塊，將尋常肉食比作溫潤玉脂、珍美瓊漿，瞬間抬升食之格調(diào)，暗合古人詠物“以雅喻俗”的筆法，如前人以“玉盤珍羞”詠佳肴，盡顯雅致；后句筆鋒一轉(zhuǎn)，落于生活化動作，“左挑右選”直白鮮活，活現(xiàn)食客甄選美食時的細致與偏愛，口語化表達打破詞牌固有莊重感，接地氣又富情趣，一動一靜間，將東坡肉的誘人品相與食客的喜愛之情勾勒得躍然紙上。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">繼而承景懷古，由食及人，串聯(lián)文脈，讓珍饈更具文化厚度，“箸底憶髯公，黃州煙火中”，筷子起落間，自然勾起對東坡肉創(chuàng)制者蘇軾的追憶，“髯公”是對長須飄飄的蘇軾的雅稱，簡潔親切，盡顯追慕之意。此句暗藏東坡軼事，蘇軾被貶黃州，仕途失意卻安于煙火，于困頓日常中創(chuàng)制東坡肉，盡顯“一蓑煙雨任平生”的豁達，詞人由眼前肉食思及古人，跨越時空與先賢對話，既致敬傳世美味的發(fā)明者，又暗含對東坡豁達處世之道的推崇，將飲食之樂融入歷史文脈，讓一盤肉承載起千古文人的生活意趣，煙火氣中藏風雅，尋常食味里見胸襟。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">再轉(zhuǎn)筆入味，由口感品人生，以小見大，盡顯哲思，“肥瘦品炎涼，咸甜皆文章”，堪稱全詞詞眼，對仗工整，意蘊深遠，將飲食之味與人生之悟精妙融合。肥瘦相間是東坡肉的精髓，詞人咀嚼間，由肥瘦的口感差異，體悟人世百態(tài)的炎涼冷暖，肥肉綿密如世態(tài)之炙熱，瘦肉緊實如世事之清寒，唯有遍嘗肥瘦，方能品出食之真味，亦能悟透人生之浮沉；咸甜適口是東坡肉的風味特色，詞人又以咸甜之味喻人生百味，酸甜苦辣皆為生活饋贈，每一種滋味皆是人生華章，字字珠璣，將飲食體驗升華為人生感悟，既有舌尖上的細膩感知，又有精神上的通透思考，盡顯以小見大的寫作巧思，堪比古人“于細微處見乾坤”的詠物境界。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">結(jié)尾收束全篇，巧設反差，直抒胸臆，盡顯隨性豁達的生活態(tài)度，“養(yǎng)生忌肥厚，潤心滿口油”，筆鋒一轉(zhuǎn)，引入世俗養(yǎng)生觀念，世人多推崇清淡飲食、少油少鹽，而詞人卻以直白筆觸道出內(nèi)心真實感受，縱使養(yǎng)生之道強調(diào)清淡，然一口東坡肉入口，滿口油香，滋潤身心，快意十足。此句以“清淡養(yǎng)生”與“滿口油香”形成鮮明反差，暗藏對刻板教條的淡然反叛，更傳遞出活在當下、樂享食味的豁達，不刻意追求世俗規(guī)范，只求口腹與心靈的雙重滿足，收尾簡潔有力，余味悠長，既貼合老者隨性自在的心境，又讓全詞的飲食之樂更添灑脫之意，盡顯人間至味是清歡，人間至樂是隨心的生活真諦。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">整首詞妙處盡顯，兼具古典雅韻與生活氣息，寫作上獨具匠心，其一，雅俗相融，反差成趣，以婉約雅詞《菩薩蠻》詠世俗肉食，以“玉瓊膏”等雅語繪肉之形，以“左挑右選”“滿口油”等口語抒食之樂，雅詞俗用，俗物雅詠，碰撞出獨特的文字韻味；其二，情景理交融，層次分明，從觀肉、挑肉的實景，到憶公、思古的深情，再到品味悟炎涼、隨性破教條的哲思，由景入情，由情入理，層層遞進，將飲食之樂、懷古之思、人生之悟融為一體，讓尋常食味承載起文化與哲理；其三，煉字精準，對仗工整，“肥瘦品炎涼，咸甜皆文章”兩句，詞性相對，音韻和諧，意蘊深遠，既貼合飲食之實，又暗藏人生之理，盡顯填詞功底；其四，以小見大，意蘊悠長，從一盤東坡紅燒肉落筆，串聯(lián)歷史文脈、人生感悟、生活態(tài)度，小視角見大格局，讓飲食詩詞不止于口腹之欲，更藏精神之樂，讀來既有古典詩詞的文化底蘊，又有人間煙火的溫情暖意，更有通透豁達的人生智慧，耐人品味，余韻綿長。</p>