<h3>    前一段朋友送了一條丹江口的魚，沒時(shí)間做直接凍到冰箱。冰凍后的魚鮮味真的就大打折扣。不過有一種做法可以彌補(bǔ)丟失的鮮味，那就是用五香汁鹵。將魚刮鱗，去頭，去鰭，去尾取內(nèi)臟，清洗，切塊，用鹽腌1個(gè)小時(shí)后控水。</h3> <h3>鍋中留油，油熱時(shí)下魚，炸至金黃色撈出待用，魚塊宜炸稍硬，可以更多地吸收五香湯汁，魚塊成形不碎。</h3> <h3>炸好的魚塊</h3> <h3>鍋中放水，加入生抽、醬油、十三香、糖、鹽。</h3> <h3>先用大火燒開，把魚塊放入，然后改用小火煨3分鐘關(guān)火。</h3> <h3>晾涼放入冰箱即可。</h3> <h3>五香口十足的鹵魚一盤，大量的十三香、生抽填補(bǔ)了凍魚缺失的鮮味，喜歡杭幫菜的，可以多放點(diǎn)糖，更是別有一番風(fēng)味。</h3>

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五香鹵魚

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