<h3> 琉璃廟鎮(zhèn)并非以吃聞名，但流傳近兩百年的斂巧飯，卻是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的古老民俗，也是過年必不可少的保留項(xiàng)目。尊重傳統(tǒng)，是村里人不變的傳統(tǒng)。</h3> <h3> 每到正月十六前夕，村里的少女就去各家收斂糧食、蔬菜，然后由成年婦女操刀，鋪筵席，陳樽俎，呼朋引類，全村人共享團(tuán)年飯，圖個吉利和熱鬧，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。</h3> <h3> 本著東道主之誼，村里對任何來賓不加限制，盡量提供飲食方便，排場大的能吃上二三天。早飯、午飯、晚飯，吃了一頓又一頓，吃得不亦樂乎，而且非吃不可，一吃了事。若一年一盼的斂巧飯，不能讓村里人吃飽、喝足，那不能算是盡興。</h3> <h3> 大隊(duì)部的空場上，像過節(jié)一樣熱鬧，人群挨肩擦膀，爭著打招呼喊人。一捆捆的禮花炮，火光一竄一跳地閃著，在空中炸響。煙幻化的形狀與火花，如輕盈的帷幕飄向山邊，把整條街變成皓光閃耀的銀河，一直延伸到很遠(yuǎn)。</h3> <h3> 民以食為天，食以炊為先。臨時搭起的灶臺一字?jǐn)[開，能容納幾百人就餐。村里吩咐了廚娘，丑媳婦怕見公婆也得上，或是夫妻，或是婆媳、姑嫂協(xié)力合作。燒火的燒火，做飯的做飯，泡的、洗的、剝的、切的、炒的，更有勤快的，寒暄兩句便一頭扎進(jìn)廚房，像模像樣地聲稱幫廚，使主婦們謙謝不迭。望著鄰里和睦的氛圍，感覺升起的炊煙都充滿了親情。</h3> <h3> 村里的團(tuán)聚講究實(shí)效，菜品無須多豐盛，無須多排場，隨意搭配，有時粗鄙一些蓋過精細(xì)。譬如柴鍋燉紅燒肉，食材是自家養(yǎng)的豬，切帶皮的五花肉，起熱油煸炒至焦黃，加少許水小火燜，待肉質(zhì)呈半透明狀，再爆炒出鍋。肥膩恰到好處，廚藝堪比大飯店。</h3> <h3> 我對鄉(xiāng)村有種天然的感情，鄉(xiāng)下人淳樸厚道，說起話來，聲音像洪鐘一樣響亮。從城市的拘謹(jǐn)、客套中擺脫出來，對鄉(xiāng)居之樂有了切身體會，這種情愫好像得諸于天授。</h3> <h3> 落座之前，少不了你推我讓的一幕，除重要位置留給老人，其余座位悉聽尊便。熱心人士代為執(zhí)壺，見杯即斟，每斟必滿，喝酒的舉杯齊眉，且喝且聊，不喝酒的虛應(yīng)故事，喜盈盈地張嘴嚷笑，碗筷聲，吆喝聲，此起彼伏。</h3> <h3> 待酒酣耳熱，情緒上來了，往往管不住自己的嘴，也管不住自己的心，這個夾肉，那個勸酒，把斟滿的酒杯又端了起來。只有這樣不顧食相地吃，才能吃出家鄉(xiāng)的味道，這與城里人的印象迥然不同。城里人貌似斯文，一道菜上來，所有目光全部爆射，不用攔擼袖準(zhǔn)備下手的餓殍，手機(jī)咔嚓咔嚓響成一片，像舌尖上的中國，感覺特沒勁兒。</h3> <h3> 天下沒有不散的筵席，至酒席終，該是客去主人安的時刻。廚娘們最為辛苦，一個個紅頭漲臉，愈發(fā)顯得健康紅潤。匆匆扒上幾口飯，就又把盤碗鍋勺收拾熨帖。</h3> <h3> 寫下上述文字，難免有“紙上談吃”之譏。其實(shí)，本意是探討、繼承、發(fā)揚(yáng)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)。雖然斂巧飯的名聲不算太大，但早已成為鄉(xiāng)村文化的一部分，尚有潛力可挖。</h3>