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農(nóng)歷七月上涌后宅采摘紅菇

蕭滿(mǎn)柄

(本美文中所有圖片均來(lái)源于家鄉(xiāng)左鄰右舍及親朋好友所拍的照片，感謝他們?yōu)楸久牢奶峁┑乃姓掌? （凌晨時(shí)分，村民們?cè)缭绲倪M(jìn)山尋找紅菇） <h3>七月十五過(guò)中元，</h3><h3>后宅村民采菇忙。</h3><h3>三更四處雞啼起，</h3><h3>頭戴礦燈肩背籃。</h3><h3>荒山野嶺落葉干，</h3><h3>采摘紅菇很艱難。</h3><h3>防蛇防蚊防蟻蜂，</h3><h3>總算采到幾籃筐。</h3><h3><br></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>每年農(nóng)歷七月十幾過(guò)后至八月初，也就是處暑前后至白露之間。位于德化縣上涌鎮(zhèn)后宅村的深山野林里，正是野生紅菇生長(zhǎng)的旺盛時(shí)期。雖說(shuō)“有人的地方就有江湖”，但并不能說(shuō)有山的地方就會(huì)有紅菇。由于紅菇生長(zhǎng)環(huán)境的要求比較苛刻，而且紅菇生長(zhǎng)特會(huì)挑地方，有的一大片山只有一小塊地才長(zhǎng)紅菇，且這些紅菇一般長(zhǎng)在闊葉（如椎樹(shù)或佳冬樹(shù)）樹(shù)底下，而對(duì)于松樹(shù)和杉樹(shù)底下不會(huì)長(zhǎng)紅菇。在上涌后宅村里，雖然四周有尖峰山、前坪山、粗賴(lài)山、下林及溝藤坑等原始森林的深山老林，但真正能長(zhǎng)紅菇的地方卻是很少，而且生長(zhǎng)的紅菇大部分是米紅，而那種高營(yíng)養(yǎng)高價(jià)值的大紅紅菇倒是十分的難找。運(yùn)氣好的話(huà)，可以找到成片成片的紅菇，運(yùn)氣差的話(huà)，你就走遍整座山也找不到一朵紅菇。</h3> <h3></h3> <h3>據(jù)采摘紅菇的左鄰右舍們講：紅菇會(huì)在太陽(yáng)出來(lái)之后開(kāi)傘，開(kāi)傘的紅菇會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)，賣(mài)不到好價(jià)錢(qián)，凌晨采摘的質(zhì)量較好。他們介紹說(shuō)，會(huì)長(zhǎng)紅菇的地方每年都會(huì)長(zhǎng)，這地方就被稱(chēng)為“紅菇窩”，他們之所以凌晨上山采摘紅菇，就是為了搶先占據(jù)“紅菇窩”。</h3><h3>大家都很清楚：凌晨時(shí)分是一個(gè)人睡眠的最佳時(shí)間，而他們?yōu)榱瞬烧阶钣袪I(yíng)養(yǎng)最新鮮的紅菇，在這個(gè)時(shí)侯就得出門(mén)進(jìn)山。而且他們還要冒很大的風(fēng)險(xiǎn)：如果人們?cè)诨橐錾钏f(shuō)的“要防賊防盜防小三”的話(huà)，那么他們凌晨進(jìn)山采紅菇就要“防蛇防蚊防蟻蜂”。而且那些紅菇基本上都是長(zhǎng)在枯枝干葉下面的地里，他們必須要有一雙很好的眼睛才能發(fā)現(xiàn)紅菇所在地。</h3><h3>紅菇采回來(lái)倒是比較好處理，它不用象毛竹筍那樣剝皮要用開(kāi)水浸泡煮熟去才能去曬成筍干，它只要分?jǐn)偡旁谥耋献屘?yáng)烤曬成干貨便可。此時(shí)，我們要祈禱上天要給我們天天好天氣。</h3><h3><br></h3> <h3></h3> <h3>紅菇不僅采摘艱難，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。紅菇風(fēng)味獨(dú)特，香馥爽口。其味較之任何菇類(lèi)無(wú)法倫比的鮮甜可口;并含有人必需的多種氨基酸等成分。具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補(bǔ)血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過(guò)多等疾病，還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。因此，目前紅菇的價(jià)位都很高，特別是那種正紅菇，其價(jià)位是每每公斤干品收購(gòu)價(jià)達(dá)好幾千元。</h3><h3>也許有人感嘆，紅菇的價(jià)格實(shí)在太高，不過(guò)，想想采摘紅菇的人們所冒的風(fēng)險(xiǎn)和付出的艱辛以及紅菇所包含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，幾千元一公斤的大紅菇也不算貴。</h3><h3><br></h3> <h3></h3> <h3>最后，再將紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏一首打油詩(shī)，以便幫助大家對(duì)我家鄉(xiāng)紅菇的一點(diǎn)認(rèn)識(shí)：</h3><h3></h3><h3>風(fēng)吹森林嘩嘩響，</h3><h3>紅菇補(bǔ)身須燉湯。</h3><h3>排骨燉菇有營(yíng)養(yǎng)，</h3><h3>雞肉紅菇味更香。</h3><h3>女性喝了紅菇湯，</h3><h3>補(bǔ)血提神養(yǎng)容顏。</h3><h3>男性喝了紅菇湯，</h3><h3>健康帥氣賽神仙。</h3><h3></h3><h3>野生紅菇雖難找，</h3><h3>但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。</h3><h3>補(bǔ)腎養(yǎng)血保滋潤(rùn)，</h3><h3>味甘性溫有味道。</h3><h3>雖嘆紅菇貴如寶，</h3><h3>強(qiáng)身補(bǔ)虛別計(jì)較。</h3><h3>如若強(qiáng)身精神高，</h3><h3>總比病弱住院好。</h3><h3><br></h3> <h3></h3> <h3>（采摘紅菇大豐收）</h3>