<h3><br></h3><div>【徐聞味】自曬·天然海蝦米·無防腐劑 168元/斤 來自長壽之鄉(xiāng)??湛江徐聞的天然海味</div> <h3>美味等你下單哦（有需要下單加微信:wsjj524100njxw甩￥￥加地址名字電話過來）。???</h3><div><br></div><div>偏遠地區(qū)除外：香港臺灣澳門</div> <h3>海蝦米在我們的生活中并不少見，在煲湯或者做飯的時候我們會經(jīng)常用海蝦米作為調料和增加其營養(yǎng)價值的方式，既然都知道干蝦仁有營養(yǎng)價值那么它的營養(yǎng)價值在哪里呢?下面跟著我一起來了解下…</h3><div><br></div><div>蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。</div><div> </div><div>優(yōu)質蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態(tài)美觀。</div> <h3>蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價值據(jù)測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。</h3><div> </div><div>蝦米最有營養(yǎng)價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800PPM左右，但如果紅色成分已經(jīng)褪色，說明蝦青素已經(jīng)被氧化了。</div> <h3>禁忌人群：</h3><div>1.蝦為動風發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食；</div><div>2.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；</div><div>3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。</div><div>適宜人群：</div><div>一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。</div><div> </div><div>蝦米的鑒別技巧</div><div> 沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆蝦米，如加的是一般色素，則水會變紅。</div><div> </div><div>食療作用</div><div> 蝦米味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。</div><div> </div><div>蝦米儲存方法</div><div> 曬干后包裝好，放于冰箱內或陰涼通風處。</div><div> </div><div>聽過以上講解后是不是對于干蝦仁的營養(yǎng)價值有了更深一步的了解呢?專家提示在蝦米做湯或菜之前必須要清洗一遍。下面給大家推薦10道蝦米做法：</div><div><br></div><div>【蝦仁炒豆腐】</div> <h3>原料：海蝦仁、千變豆腐、指天椒、蔥、醬油</h3><div>做法</div><div>1、海蝦仁切碎、千變豆腐切丁、指天椒切圈、蔥切成蔥頭、蔥花備用。</div><div>2、熱鍋起油，倒入蝦仁小火炒香。</div><div>3、放入蒜蓉和辣椒圈翻炒。</div><div>4、接著倒入豆腐丁翻炒均勻，倒入少許醬油上色，撒入蔥花。</div><div>5、再次翻炒片刻就可以出鍋啦，看！香噴噴的......</div><div>豆腐Q彈蝦仁香濃有嚼勁！是一道非常適合下飯的家常菜?。?！</div><div><br></div><div>【海蝦仁菠蘿炒飯】</div> <h3>原料：菠蘿1個、海蝦仁少量、米飯適量、雞蛋2個蛋白跟蛋黃分開、草莓3顆、果蔬適量、臘腸一段、指天椒3顆、蒜蓉少許、蔥花少許</h3><div>做法</div><div>1.菠蘿3:2切開，用小刀劃井字，再用勺子一點一點把菠蘿肉取出，要小心刀子不要割的太深，不然會漏汁。</div><div>2.蛋黃和蛋清分開，把蛋黃放到米飯里用筷子攪拌均勻，保證每一顆米粒都粘到蛋黃。</div><div>3.混合果蔬過水焯一分鐘。</div><div>4.熱鍋起油下蛋白快速滑熟盛出。</div><div>5.鍋內倒油，稍微多一點。下米飯，不停的用筷子攪拌，感覺米粒分離后盛出。</div><div>6.再起一鍋，適量油。下蒜蓉、蝦仁、混合果蔬、臘腸 快速翻炒，接著倒入炒好的米飯，接著翻炒，倒入菠蘿果肉，加入滑好的蛋白和草莓丁以及辣椒圈和蔥花，撒入適量鹽，翻炒均勻即可關火。</div><div>7.裝盤的時候小心倒入之前準備好的菠蘿盤內，裝好在上面撒點蔥花即成功?。?！</div><div>ps:喜歡吃硬一點的炒飯，米飯可以少放點水煮。這樣做出來的菠蘿炒飯香味俱全！?。?lt;/div><div><br></div><div>【蝦仁蘿卜絲】</div> <h3>原料：白蘿卜1根，蝦仁一把，鹽、蠔油、白胡椒粉、蔥、油適量</h3><div>做法</div><div>1、白蘿卜去皮切絲備用。</div><div>2、鍋中油熱后將蝦仁爆香，倒入切好的蘿卜絲，炒熟后加鹽、蠔油和白胡椒粉調味，撒上蔥節(jié)裝盤。</div><div>海蝦仁既有營養(yǎng)又美味，不需要太多的調料和繁瑣的工藝，只需簡單的烹飪，就是一道美味佳肴。</div><div><br></div><div>【干蝦仁蔥油拌面】</div> <h3>原料：龍須面，植物油，醬油，食鹽，香蔥，洋蔥，干蝦仁</h3><div>做法</div><div>1.將洋蔥洗凈切絲，香蔥洗凈切段，干蝦仁用清水浸泡至軟。</div><div>2.鍋內倒入植物油，涼油加入洋蔥和香蔥，小火炒至泛焦黃色，過濾出蔥油，蔥葉備用。</div><div>3.鍋內留下底油，放入干蝦仁炒出香味，鍋內熱水煮面。</div><div>4.將醬油倒入空碗內，倒入蔥油，加入蔥葉，將調料倒入煮好的面條中拌勻即可。</div><div><br></div><div>【干鍋蝦仁菜花】</div> <h3>原料：菜花500g、干辣椒10個、蔥白2個、蒜頭3粒、生姜2片、細紅椒1個、細青椒1個、干蝦仁30g、油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、蠔油適量、生抽適量</h3><div>做法</div><div>1.菜花洗凈掰成小塊。</div><div>2.坐鍋熱水，水開后下菜花焯一下，撈起濾水。</div><div>3.干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。</div><div>4.干蝦仁清水泡著備用。</div><div>5.青紅椒洗凈切斜段。</div><div>6.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生姜煸香。</div><div>7.下濾干水的干蝦仁煸香。</div><div>8.倒入干紅椒。</div><div>9.倒入焯過水的菜花翻炒。</div><div>10.加鹽、生抽、蠔油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。</div><div>小貼士</div><div>炒的時候全程不需要加水如果家里有五花肉，用來炒菜會更香些。生抽和蠔油都咸的，鹽要適量加。</div><div><br></div><div>【蝦仁八芥藍】</div> <h3>原料： 芥藍 250克 、干蝦仁 1小把 、紅椒 半個 、水淀粉 1勺 、油鹽 適量</h3><div>做法</div><div>1. 準備好原材料， 干蝦仁泡水； </div><div>2. 熱鍋涼油， 放入泡好的蝦仁進去煸炒；</div><div>3. 煸炒至香味出來后， 倒入泡蝦仁的水煮開；</div><div>4. 再加入適量的鹽調味；</div><div>5.倒入少許水淀粉；</div><div>6.最后加入點紅椒末即可；</div><div>7. 燒鍋開水，放入少許鹽和幾滴油，放入芥藍進去焯水；</div><div>8. 芥藍變色后微微焯一分鐘，將它撈出后控干水分擺放在盤中；</div><div>9. 最后將剛剛制作好的蝦仁芡汁澆淋在焯好的芥藍上即可。</div><div><br></div><div>【干蝦仁娃娃菜】</div> <h3>原料：干蝦仁1把，娃娃菜1個，姜切絲 </h3><div>做法</div><div>1、將干蝦仁洗凈，并用水泡會兒。</div><div> 2、娃娃菜洗凈，縱切成條備用</div><div>3、鍋內加入水，大約一碗，加入姜絲少許，大火燒開</div><div>4、水開后，倒入娃娃菜與干蝦仁，煮五分鐘后即可出鍋。</div><div><br></div><div>【青瓜炒蟶子蝦仁干】</div> <h3>原料：蝦仁一小把，蟶子干適量，黃瓜1根，小辣椒3個，生抽1勺，姜、蒜、鹽、蔥適量</h3><div>做法</div><div>1、青瓜切小塊，小辣椒切段，蒜姜切末。</div><div>2、蟶子蝦仁干泡水，泡幾個小時就可以了。</div><div>3、開火..放油..放蒜姜辣椒爆香。</div><div>4、待香味出來后，放青瓜。</div><div>5、等青瓜稍微軟了一些，放蟶子蝦仁。</div><div>6、放醬油，翻炒均勻，再放料酒，蓋鍋蓋，燜一小會。</div><div>7、等汁收的差不多的時候，放鹽，出鍋。</div><div><br></div><div>【干撈粉絲煲】</div> <h3>???【徐聞味】自曬·天然海蝦米·無防腐劑 168元/斤 來自長壽之鄉(xiāng)??湛江徐聞的天然海味</h3>