烤清江魚輝 <p>來自無污染無公害的清江水庫，清江魚肉厚無肌間小刺。</p> <p>做法：</p><p>1、清江魚開背，切花刀。用鹽姜和料酒腌制半小時。</p><p>2、腌好的魚刷油放入烤盤大火烤20分鐘。</p><p>3、烤魚同時。蔥姜熗鍋，郫縣豆瓣醬炒出紅油，放花椒大料出香，放芹菜段、胡蘿卜魚考好條、土豆條翻炒斷生，添湯加生抽白糖醋耗油調(diào)味，燒開關(guān)火。</p><p>4、魚烤好后，把炒好的菜倒入烤盤，再烤10分鐘，即可出爐，撒點香菜。</p>