<p class="ql-block">一到冬天，很多人就想著吃羊肉、燉牛肉，覺得大魚大肉才能御寒。其實呀，冬天更該多吃點綠油油的蔬菜，尤其是一種便宜又營養(yǎng)的“冬季菜王”——菠菜！這菠菜別看它普通，葉酸含量竟然是蘋果的38倍，鐵質豐富，維生素也齊全，而且正當季時一斤才兩三塊錢，鮮嫩又清甜。今天咱們就好好聊聊這菠菜，再分享幾道簡單又好吃的家常做法，保準讓你冬天吃得暖呼呼又健康！</p> <p class="ql-block">菠菜在冬天格外肥嫩，霜打過的菠菜澀味減少，口感更甜。它富含葉酸，對孕媽媽和心血管健康特別好；鐵質能幫助補血，維生素C、K、鈣、鎂樣樣不缺，真是“小人參”般的存在。關鍵是價格親民，冬天常吃還能增強抵抗力，潤燥通便，這么好的菜，不吃可真虧了！</p> <p class="ql-block">一、菠菜黑木耳炒鮮蛤肉1. 蛤蜊泡鹽水吐沙，洗凈后開水煮至開口，取出蛤肉備用。2. 黑木耳提前泡發(fā)，撕成小朵；菠菜洗凈切段，開水里焯半分鐘去除草酸，撈出擠干水分。</p> <p class="ql-block">3. 鍋里放油，下姜蒜末爆香，先倒入木耳翻炒2分鐘。4. 加入蛤肉和菠菜，快速翻炒均勻，淋一勺生抽、少許鹽和胡椒粉，翻炒幾下即可出鍋。這道菜鮮味十足！蛤肉的海洋鮮味、木耳的脆爽和菠菜的嫩滑，口感層次特別豐富。而且黑木耳清肺，蛤蜊富含鋅，搭配菠菜的葉酸和鐵，營養(yǎng)互補，冬天吃既開胃又潤燥，全家都會喜歡。</p> <p class="ql-block">二、菠菜枸杞豬肝湯1. 豬肝切薄片，用清水浸泡半小時去血水，加少許料酒、淀粉抓勻。2. 菠菜焯水備用；枸杞洗凈泡軟。</p> <p class="ql-block">3. 鍋里燒水，放入姜片，水開后滑入豬肝片，煮至變色。4. 放入菠菜和枸杞，再煮1分鐘，加鹽、少許香油調味即可。冬天喝這碗湯，暖身又補血！豬肝是“補血能手”，菠菜也富含鐵，加上枸杞明目，一碗下去渾身都暖和了。湯清味鮮，豬肝嫩滑不腥，特別適合容易手腳冰涼、用眼多的朋友，簡單煮一煮，營養(yǎng)全在湯里。</p> <p class="ql-block">三、蒜蓉菠菜炒蝦皮1. 菠菜洗凈切段，焯水后撈出瀝干。2. 鍋里放少許油，下蒜末和一小把蝦皮，小火煸出香味。</p> <p class="ql-block">3. 轉大火，倒入菠菜快速翻炒。4. 加少許鹽（蝦皮有咸味，鹽要少放）、幾滴蠔油，翻勻即可出鍋。這道菜簡單快手，五分鐘搞定！蝦皮提鮮又補鈣，蒜蓉增香，讓清淡的菠菜瞬間滋味十足。冬天沒胃口時炒一盤，咸香開胃，配粥配飯都合適。而且蝦皮富含鈣質，菠菜的維生素D能促進鈣吸收，搭配在一起，補鈣效果更好哦。</p> <p class="ql-block">冬天別只知道吃肉，多吃點時令菠菜，營養(yǎng)足又解膩。上面這三道菜，有葷有素，有炒有湯，做法都不難，食材也常見，趁著菠菜正鮮嫩，趕緊給家人做起來吧！健康又美味，吃出好氣色，暖暖和和過冬天～</p>