<p class="ql-block">這篇也省略過(guò)了一些日常知道的，比如大家都知道小米這位消息追捕我們的后天之本；薏米紅豆湯——祛除脾濕，消水腫；小米，玉米，南瓜，大棗一起煲粥對(duì)脾胃也很好的；山藥薏米調(diào)養(yǎng)脾胃，補(bǔ)氣血等等。下面記錄雞內(nèi)金——最能消積化瘀的食物。</p> <p class="ql-block">雞內(nèi)金——最能消積化瘀的食物</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">每當(dāng)孩子胃積食時(shí)，老人們首先想到的就是雞內(nèi)金。其應(yīng)用歷史久遠(yuǎn)，在《滇南本草》中記載，雞內(nèi)金可"寬中健脾，消食磨胃。治小兒乳食結(jié)滯，肚大筋青，痞積疳積"。</p><p class="ql-block">在生活中也常聽老人們說(shuō)"吃啥補(bǔ)啥"，比如說(shuō)"胃痛了吃蒸豬肚""心臟病人宜吃豬心""貧血了多吃肝......"這些有沒有道理呢?</p><p class="ql-block">早在唐朝時(shí)期，名醫(yī)孫思邈就創(chuàng)立了"以臟補(bǔ)臟"和"以臟治臟"的理論。比如說(shuō)，腎主骨，就用羊骨粥來(lái)治療腰膝酸軟之腎虛證；肝開竅于目，以羊肝來(lái)治療夜盲；男子陽(yáng)痿，命門火衰，腎陽(yáng)不足，可用鹿腎醫(yī)治。</p><p class="ql-block">很多古代的醫(yī)學(xué)著作里也都記載了行之有效的以臟補(bǔ)臟法。如《圣濟(jì)總錄》中用羊脊羹來(lái)治療下元虛冷(多為腎陽(yáng)不足，腎虛寒):《太平圣惠方》用羊肺藻治療消渴(糖尿病)：《飲膳正要》用牛肉脯治療脾胃久冷，食少納呆。</p><p class="ql-block">從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上看，其也不是一概而論的，比如你本身患有脂肪肝，你再多吃肝類等高膽固醇的食物，無(wú)異于火上澆油!</p><p class="ql-block">那么雞內(nèi)金是雞的什么臟器呢?雞內(nèi)金又名內(nèi)金，化石膽，雞肫皮，雞胗皮，雞筋，為雞胃之內(nèi)膜。中醫(yī)認(rèn)為，雞內(nèi)金味甘，性平，歸脾，胃，小腸，膀胱經(jīng)。具有健胃消食，澀精止遺的作用。因本品消食化積作用強(qiáng)，并能健運(yùn)脾胃，可用于多種食積證。</p><p class="ql-block">如食積不化引起反胃吐食，病情較輕者，單味研末服用即可；食積較重者，常配伍山楂，麥芽等，如開胃山楂丸。治小兒脾虛疳積，常配伍白術(shù)，茯苓等，如肥兒丸。</p><p class="ql-block">現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，其含有胃激素，角蛋白，多種氨基酸如精氨酸，色胺酸等以及胃蛋白酶和淀粉酶，維生素B1，維生素B6，煙酸，維生素C成分。</p><p class="ql-block">雞內(nèi)金所含的胃蛋白酶和淀粉酶，服用后能使胃液分泌量增加，胃的運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)；雞內(nèi)金消化吸收后，通過(guò)神經(jīng)體液調(diào)節(jié)興奮胃壁的神經(jīng)肌肉裝置，促進(jìn)胃排空；胃激素促進(jìn)胃分泌機(jī)能，增強(qiáng)消食能力。研究表明，正常人口服雞內(nèi)金粉末5克，經(jīng)45~60分鐘，胃液分泌量增加30%~37%,2小時(shí)內(nèi)恢復(fù)正常，胃液酸度也明顯增加。所以中醫(yī)和西醫(yī)都已經(jīng)證實(shí)雞內(nèi)金對(duì)促進(jìn)消化有好處。</p><p class="ql-block">臨床常見家長(zhǎng)帶著孩子看病。說(shuō)自己的孩子體質(zhì)比較弱，從小一直面黃肌瘦，精神也不好，頭發(fā)還是黃黃的，平時(shí)也不愛吃東西，稍微吃多一點(diǎn)兒還不消化。望聞問(wèn)切后發(fā)現(xiàn)這是小兒疳積，因平時(shí)吃東西不注意，傷了脾胃，導(dǎo)致脾胃運(yùn)化失職，后天生化乏源，而引發(fā)的營(yíng)養(yǎng)不足。</p><p class="ql-block">像這種情況，就可用雞內(nèi)金粉(一般中藥店都有零售)調(diào)理就行?！兑幏謩分赋觯?quot;小兒疳積病，乃肝脾二經(jīng)受傷，以致積熱為患。雞肫皮能入肝而除肝熱，人脾而消脾積，故后世以此治疳病也。"雞內(nèi)金比較腥，如果直接給孩子吃，肯定不愿意吃，這時(shí)可將雞內(nèi)金研成粉末(每次3~5克就行了)放在粥里煮食，也可以將其和面粉混合做成小餅吃。</p><p class="ql-block">對(duì)于患有疳積的小孩子來(lái)說(shuō)，吃雞內(nèi)金可健脾胃，同樣對(duì)于大人來(lái)說(shuō)，平時(shí)吃飯沒有節(jié)制，過(guò)食生冷的食物，酒肉等，也會(huì)傷食。這時(shí)不妨吃上兩回雞內(nèi)金，既能消食積，又能補(bǔ)益脾胃。</p><p class="ql-block">我們自己在家也可以制作雞內(nèi)金，我們把雞殺了后取下雞內(nèi)金，洗凈，曬干。在炒制雞內(nèi)金時(shí)，最好用土炒。脾是屬土的，《本草求真》指出："壁土拌炒，借土氣助脾。"因此，雞內(nèi)金經(jīng)土炒后既可矯正氣味利于服用，更可增強(qiáng)健脾消食的功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">醋泡生姜為脾胃虛寒老人準(zhǔn)備的良藥</p><p class="ql-block">老年人消化功能下降，因?yàn)槿菀紫涣家鹞负?，胃里寒氣太重，熱量不足，因此特別怕吃生冷或者油膩的食物。有這種情況的老人不妨采用醋泡生姜的食療法。</p> <p class="ql-block">生姜既是美味佳肴，又是保健良藥，民間就有"上床蘿下，下床姜，不用醫(yī)生開藥的說(shuō)法。早晨起床后嚼食少量生姜對(duì)老人養(yǎng)護(hù)脾胃，提高食欲很有益處。從歷史上來(lái)看食生姜的習(xí)俗古已有之。早在春秋時(shí)期，孔子就有吃生姜的習(xí)慣，在《論語(yǔ)》中有撤姜食，不多食"之說(shuō)，意思是說(shuō)孔老夫子一年四季的飲食都離不開生姜，而且食用時(shí)并不貪多；北宋大文學(xué)家蘇東坡在杭州做官時(shí)，曾聽聞一位80有余仍鶴發(fā)童顏的方丈，經(jīng)躬身請(qǐng)教后他才知道，原來(lái)那位方丈有食姜的習(xí)慣。 </p><p class="ql-block">醋泡生姜做法簡(jiǎn)單，先準(zhǔn)備好適量的姜，切成片后放人醋壇中浸泡一周即可早晨吃上兩三片，不要多吃。中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛性微溫，有溫胃和中的作用?！端幮灶惷酚涊d："生姜去濕，只是溫中益脾胃，脾胃之氣溫和健運(yùn)，則濕氣自去矣。"代藥理研究表明，生姜中含有一種"姜辣素"，能促進(jìn)胃液分泌和腸管蠕動(dòng)，起到健胃，助消化的作用?？崾腔钛?，還可以防止生姜過(guò)辣，令口感較好。</p><p class="ql-block">胃酸過(guò)多的老人，可用生姜沫代替醋泡生姜。吃姜的時(shí)候需要注意姜的食用量和用時(shí)間。每天吃上一片或者兩三片就行，因?yàn)榻詼?，適量食姜能夠刺激消化功能，吃得太多則會(huì)引起胃熱。吃姜的時(shí)間應(yīng)該遵循"一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食"的原則，最宜在早晨和夏天吃，既能開胃助脾，還能幫助體內(nèi)的陽(yáng)氣生發(fā)。</p><p class="ql-block">脾胃虛寒的老人平時(shí)在生活上要注意起居有節(jié)，避免受涼，飲食有度，不宜饑一餐飽一餐，更不能貪涼飲冷。在堅(jiān)持吃醋泡生姜的同時(shí)，還可以用生姜做成其他的食療方，現(xiàn)介紹兩種：</p><p class="ql-block">(1)干姜粳米粥：粳米300~400克，加入干姜，良姜各30克，煮熟食用。</p><p class="ql-block">(2)姜汁牛肉飯：鮮牛肉150~200克，切碎剁成肉糜，置于碗內(nèi)，加姜汁適量，拌勻后加入醬油，麻油適量攪勻。待鍋飯水分將干時(shí)，將姜汁牛肉倒入飯中蒸15分鐘，即可食用。</p><p class="ql-block">不過(guò)，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌，有兩方面問(wèn)題是應(yīng)該注意的。</p><p class="ql-block">第一，姜不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮洗干凈后即可切絲分片。</p><p class="ql-block">第二，不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞性壞死，誘發(fā)肝癌，食道癌等。所以，那種"爛姜不爛味"的說(shuō)法是不科學(xué)的。</p><p class="ql-block">人們常說(shuō)："冬吃蘿卜夏吃姜，不勞大夫開藥方。"在生活中必須注意，很多人因?yàn)轶w質(zhì)原因和健康原因是不宜吃姜的。凡屬陰虛火旺，目赤內(nèi)熱者，或患有肺炎，肺膿腫，肺結(jié)核，胃潰瘍，膽囊炎，腎孟腎炎，糖尿病，痔瘡的人，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。而姜和酒都是大熱之物，不能同食，否則就等于吃慢性毒藥，這些大家都要細(xì)細(xì)區(qū)別。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">"四寶粥"培補(bǔ)后天之本</p><p class="ql-block">一個(gè)人如果想要維持生命的存在和延續(xù)，首先就需要不斷地?cái)z人食物，</p><p class="ql-block">以保證這些自然界中的能量和營(yíng)養(yǎng)，能夠?yàn)闄C(jī)體新陳代謝的全面運(yùn)轉(zhuǎn)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。</p><p class="ql-block">不過(guò)，光吃是沒用的，它還必須轉(zhuǎn)化成人體所能吸收和需要的氣，血，津液才行。如果脾胃不好，無(wú)法將食物轉(zhuǎn)化為身體所需的氣血，像漏斗一樣，吃多少漏多少，食物的真正功效自然發(fā)揮不出來(lái)。所以，大家要想身體保持健康，一定要先把自己的脾胃調(diào)養(yǎng)好。</p><p class="ql-block">脾胃虛弱的人不喜歡喝中藥。有的人會(huì)問(wèn)："補(bǔ)脾胃有沒有其他的方子。"其實(shí)因此這款粥具有益牌養(yǎng)胃的作用。喝粥就可以了，這次為大家介紹的這款粥由四種食材組成蓮子肉，山藥，薏米，芡條</p><p class="ql-block">1.蓮子肉</p><p class="ql-block">蓮子為睡蓮科植物蓮的種子，中醫(yī)認(rèn)為，它味甘，澀，性平，歸脾、腎，心經(jīng)，多年來(lái)被視為滋補(bǔ)性食品?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》把它列為"上品"，還被稱為為"水芝丹"，說(shuō)它能"補(bǔ)中養(yǎng)神益氣力，除百疾，久服輕身耐老，不饑延年"。</p><p class="ql-block">這里的“中氣"指的就是脾胃之氣。</p> <p class="ql-block">在大自然的請(qǐng)多植物中，蓮很獨(dú)特，一般的植物都生長(zhǎng)在陸地上，吸收土中的精氣，而蓮既吸收了土氣，又吸收了水氣。因此蓮子一身都是寶，蓮子心可以去心火，荷葉能降血脂，而蓮子肉則具有補(bǔ)脾胃的作用。一個(gè)人的脾胃好了，吃進(jìn)去的食物能夠化為氣血滋養(yǎng)身體，人自然也就會(huì)身強(qiáng)力壯。 </p><p class="ql-block">蓮子皮薄如紙，剝除時(shí)很費(fèi)力，在這里教給大家一個(gè)簡(jiǎn)便的方法。將蓮子清洗后放人開水中，再加入適量老堿并攪拌均勻，稍等片刻后將蓮子倒出，這時(shí)候用力揉搓可以便快去除蓮子皮。</p><p class="ql-block">2.薏米薏來(lái)像來(lái)更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。現(xiàn)在很多人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁捉犹氐纳瞽h(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長(zhǎng)在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。中醫(yī)上說(shuō)，薏米能強(qiáng)筋骨，健脾胃，消水腫，去風(fēng)濕，清肺熱等。尤其是薏米利濕</p><p class="ql-block">米的這種祛濕作用，能夠?yàn)槠⑴K減輕負(fù)擔(dān)。 的效果很好，運(yùn)化水濕是脾的主要功能之一，體內(nèi)濕氣太重就會(huì)加重脾的負(fù)擔(dān)。所以意 </p><p class="ql-block">意米性微寒，所以并不適合單獨(dú)煮粥或者單吃。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，其是老人兒童以及胃寒的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃。</p><p class="ql-block">3.芡實(shí)</p><p class="ql-block">芡實(shí)，也叫雞頭米，水雞頭等，味甘，性平，人脾，腎，胃經(jīng)。芡實(shí)在補(bǔ)中益氣方酷的功效和蓮子肉有些相似，不過(guò)芡實(shí)的收斂作用比蓮子強(qiáng)。如果脾胃虛弱，出現(xiàn)了慢性世瀉，芡實(shí)就像一雙有力的大手一樣，不讓氣血白白流失?，F(xiàn)代研究也證明，芡實(shí)含有大量對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素如蛋白質(zhì)，鐵，鈣，B族維生素，維生素C,粗纖維，胡蘿卜素等，且易消化吸收，是補(bǔ)虛的佳品。</p><p class="ql-block">4 .山藥</p><p class="ql-block">山藥，性甘平，它是培補(bǔ)中氣最平和之品。清末名醫(yī)家張錫純?cè)谄溽t(yī)學(xué)專著《醫(yī)學(xué)中參西錄》中曾屢用大劑量生山藥一味，治療了許多危急重癥。山藥也叫懷山藥，藥店通常有炒山藥和生山藥兩種，平時(shí)食用建議用干燥后的生山藥較好。</p><p class="ql-block">山藥的味道不錯(cuò)，又能補(bǔ)脾胃，對(duì)于脾胃虛弱的老人尤其適宜。針對(duì)那些因脾胃虛弱，體質(zhì)較差的老人，建議可以用山藥做粥，經(jīng)常食用可逐漸強(qiáng)健老人的脾胃。</p><p class="ql-block">做粥前，先在藥房將這四樣?xùn)|西按照等量配合，再打磨成粉。每次熬粥的時(shí)候，放上幾勺。因?yàn)檐蛯?shí)的味道有點(diǎn)兒澀，所以有的人在開始喝這種粥的時(shí)候，覺得味道怪怪的。不過(guò)，喝過(guò)幾次后，就會(huì)慢慢習(xí)慣這種味道，人也會(huì)變得精神抖擻。</p>